Risposta immediata ad un regalo: tortelloni di carciofi

[Franci54]

Ho avuto in regalo un magnifico tagliapasta ...sono uscita dal torpore e l'ho subito usato :fantastico
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[simona.s]

Belli Francesca!! Ripieno?

[MagicaRo]

Belli si, con cosa li hai conditi?

[Rossanina]

Credo che la cosa più bella sia che un regalo ti faccia uscire dal torpore

[Lena56]

mmmmmmmmmmm..mi sa che mi potrebbero piacere da impazzire..si potranno fare con i carciofi romani ?? A noi del regalo non ce ne frega niente , se ci racconti come li hai fatti e pure come li condisci allora si che ci interessa!!

[MagicaRo]

Stamattina vai dritta come un treno, Paola.

[Angelica]

Bello, ne ho uno che ha i petali piu' grandi. Ci racconti del ripieno

[Franci54]

Scusatemi,ma solo ora riesco a rispondere .Sono giorni un po' concitati e poi mi sono ridotta all'ultimo a fare commissioni etc. Etc.
Fatta la la solita pasta ,mentre riposava ,ho preparato in una padella 2 scalogni e 1 spicchio di aglio tagliati fini con un poco di olio ;ho fatto imbiondire leggermente,ho uniti 3 carciofi gambi compresi puliti e affettati e ho fatto andare,sfumato con poco vino bianco e portati a cottura ,sale e pepe.
Li ho tritati con la mezzaluna ,uniti 100 gr di parmigiano e una cucchiaiata abbondante del mio labna ( formaggio di yogurt,non avendo ricotta in casa ),due foglioline di timo.
Li ho conditi in 3 modi diversi : ho fatto saltare in padella un altro carciofo a fette sottilissime con un pezzetto di aglio,ho unito un pezzetto di burro e ho condito i 3 piatti :

Al primo ho aggiunto fettine di salmone affumicato ( come le tagliatelle della volta scorsa )
Al secondo :bottarga a fettine
Al terzo :speck saltato a striscioline in padella
volendo anche solo con burro fuso!

mi sono piaciuti tutti ,a Voi quello che preferite !
e' stata una piacevole sorpresa anche il gusto del labna al posto della ricotta

[Franci54]

mmmmmmmmmmm..mi sa che mi potrebbero piacere da impazzire..si potranno fare con i carciofi romani ??!

Non vedo perche' no !

[Silvia77]

Non c'è niente di meglio che mettersi in cucina per uscire dal torpore

[Franci54]

Non c'è niente di meglio che mettersi in cucina per uscire dal torpore

[Franci54]

Questa e' la prima versione ( ne avevo gia' mangiati meta'
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[Anurai]

Cose buone!! Franci pee favore appena puoi pubblica la foto del tagliapasta.

[Moka]

Questa e' la prima versione ( ne avevo gia' mangiati meta'
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No scusa, ma che diametro hanno?!?!?! [emoji3][emoji3][emoji3][emoji3][emoji3]
Sembrano dischi volanti!