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Discussione: Riso al vapore "dominicano"


  1. #1
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    Predefinito Riso al vapore "dominicano"

    Non so se sia corretto definirlo cos, ma non so in che altro modo farlo.
    Questo modo di cuocere il riso me l'ha insegnato la mia amica di santo domingo. Lei non lo lessa mai perch dice che cos le sostanze del riso vanno tutte nell'acqua che poi viene buttata. Io lo trovo veramente gustoso ed ho pensato di parlarvene, nel caso non lo conosceste ancora.
    In una pentola con fondo spesso si mettono un paio di bicchieri d'acqua (io ho cotto circa 180g di riso basmati) con un paio di cucchiai di olio evo e un po' di sale grosso e si porta a bollore

    A questo punto si mette il riso e si fa asciugare.

    quando quasi finita l'acqua si crea una fontana al centro del riso e si aggiungono un altro paio di cucchiai di olio

    si mette quindi un foglio di carta forno e si chiude la pentola con il coperchio. Si fa cuocere per un'altra decina di minuti.


    Alla fine della cottura il riso si deve attaccare un po' al fondo della pentola (e quella secondo me la parte pi buona )

    Il riso cos cotto la mia amica lo usa come accompagnamento a molti piatti: ai fagioli, al pollo, e a uno splendido pesce al cocco...... ma questa un'altra storia e ve la racconter un'altro giorno.
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  2. #2
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    Si tratta del metodo pilaw,molto usato in molte zone del mondo,anche in oriente, anche a me piace molto, anche per fare l'insalata di riso, quella nostra, tradizionale....

  3. #3
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    Da provare
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    Praticate gentilezza a casaccio e atti di bellezza privi di senso

  4. #4
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    Grazie zia per l'informazione io non avevo idea di come si chiamasse: ignoranza abissale la mia! Meno male che ci sono le coqui a colmare le mie lacune...... ne avrete di lavoro da fare !
    Ultima modifica di Ninfadora : 27/04/2008 18:34
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