Fritoline di ricotta

[cesca]

Fritoline alla ricottaweb.JPG
Dalla raccolta "Fritti dolci" di Laura Presilla e Francesca Spalluto del 2005, pag.46.


Veloci, belle gonfie e per niente unte.
3 etti di ricotta, 3 uova, 4 cucchiai di zucchero, 2 etti di farina, rum, la scorza grattugiata di 1
limone e di 1 arancia, sale, uvetta, pinoli, mezza bustina di lievito per dolci
Impastare gli ingredienti nell'ordine e si ottiene una pasta morbida che si tira su con il cucchiaio. Con un cucchiaino fare delle palline da friggere in olio caldo poco alla volta. Spolverare con zucchero a velo.

[Rossanina]

cioè mi vuoi dire che nel 2005 quelle due lì si erano consorziate per fare una roba che io non ho??? ma scherziamo? sono due miti miei!!!
eccole... magari domattina metto la mano su una ricotta come si deve e ci faccio 'ste cosine per chi viene

[LauraM]

Toh, cosa mi hai ricordato, le avevo anche fatte, una volta!!! Buonerrime.
Ross, il pdf lo trovi QUI

[Rossanina]

Oh mamma! ho visto il pdf! C'è da farsi del male!!! maremma zucchina!!!!!
Grazie Laura!

[Gianmaria Efdies]

Toh, cosa mi hai ricordato, le avevo anche fatte, una volta!!! Buonerrime.
Ross, il pdf lo trovi QUI

ZAC... scaricattto. E chi se lo perde un pdf della Spalluto che fa le frittole disossando il quinto quarto?

[mariros]

Bella mi piace, sicurmente da provare!!

[ritabuzz]

un lavorone e una miniera!!!!! c'è solo l'imbarazzo della scelta..grazie ad entrambe e a Cesca che lo ha ricordato

[alefbeth]

Cesca, grazie! Fatte stasera...velocissime e "piaciutissime"!!!!

[Gianmaria Efdies]

Habemus ricottam

[Grigra]

cioè mi vuoi dire che nel 2005 quelle due lì si erano consorziate per fare una roba che io non ho??? ma scherziamo? sono due miti miei!!!
eccole... magari domattina metto la mano su una ricotta come si deve e ci faccio 'ste cosine per chi viene

… allora vuoi dire che le troviamo calde all'arrivo??

[essetie]

[ATTACH]2697[/ATTACH]
Dalla raccolta "Fritti dolci" di Laura Presilla e Francesca Spalluto del 2005, pag.46.


Veloci, belle gonfie e per niente unte.
3 etti di ricotta, 3 uova, 4 cucchiai di zucchero, 2 etti di farina, rum, la scorza grattugiata di 1
limone e di 1 arancia, sale, uvetta, pinoli, mezza bustina di lievito per dolci
Impastare gli ingredienti nell'ordine e si ottiene una pasta morbida che si tira su con il cucchiaio. Con un cucchiaino fare delle palline da friggere in olio caldo poco alla volta. Spolverare con zucchero a velo.

fatte!
ho aggiunto cubettini di una mela golden
sostituito il rum con liquore all'arancia casalingo
come dici tu, veloci buone e per niente unte!

[tizian@]

Bella ricetta, grazie! Due domande: i pinoli vanno uniti interi? L'impasto va fatto riposare prima di friggere le frittelline?
Ancora grazie!

[essetie]

Bella ricetta, grazie! Due domande: i pinoli vanno uniti interi? L'impasto va fatto riposare prima di friggere le frittelline?
Ancora grazie!

Vedo che Cesca non si è accorta e allora intanto posso risponderti io:
pinoli interi (ma non credo che prenderesti la multa se per motivi tuoi li volessi tagliuzzare in modo grossolano)
niente riposo per l'impasto.