Non ho resistito...

[Franci54]

Non ho resistito... a provare questa torta Magica definita così da Tuki "La ciliegina sulla torta"
E' stato amore a prima vista,e ieri pomeriggio complice un pomeriggio uggioso,ho deciso di tentare.
La riporto pari pari.
Preparare 4 uova fuori dal frigo,125 burro fuso lasciato freddare,150 di zucchero,1/2 litro di latte intero fatto intiepidire,115 di farina 00 setacciata,2 cucchiaini di estratto di vaniglia,1 pz. di sale ,qualche goccia di aceto e uno stampo 20x20 foderato di carta da forno.

Montare i 4 tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso,unire 1 cucchiai di acqua e il burro continuando a montare per qualche minuto.Aggiungere ora la farina setacciata,la vaniglia,il sale ed il latte poco per volta.Montare a neve (non fermissima )gli albumi con qualche goccia di aceto e unire delicatamente al composto.Versare nello stampo e mettere in forno statico già riscaldato a 150/160°per 45/60 minuti.
Far freddare 3 o4 ore prima di tagliare...e gustare!IMG_0601 2.jpg
Spero di aver fatto giusto,non sono brava ne con le foto ne molto pratica con il pc,sto cercando di imparare.

[tina]

questo tipo di torta mi piace sembra come la torta budino al limone
me la copio voglio provarla

[Rossanina]

Hai mica idea di quale tempertura raggiunga al cuore? Mi attira da pazzi, ma io non posso mangiare uova crude e la base temo che sia crudina... buaaaaaaa e ne fa tanta voglia!

[Danielapad]

Ross, a me sembra che le uova siano cotte, tipo come nella crema pasticcera, non ti sembra?

[Franci54]

Sono molto onorata della stima che mi dai ....ma non ne ho la più pallida idea;purtroppo non sono così preparata !
Sono una neofita della cucina...mi piace molto pasticciare e mi diverto un sacco

[Franci54]

Comunque il primo strato è tipo torta paradiso, in mezzo crema pasticcera il terzo...consistenza ....ricotta cotta al forno??
Non so se si capisce...

[la stefi]

non credo che la torta sia cruda, in fin dei conti cuoce a 160° per quasi un'ora. credo solo che sia effettivamente molto liquida, con tutto quel latte, e quindi si forma questo strato budinoso.
sulle foto del blog di tuki lo strato inferiore è più compatto.
credo proprio che la proverà anch'io, grazie per averla riportata qui.

[Franci54]

No no è molto compatto e forse persino un po troppo alto secondo me...è l'ingordigia che me l'ha fatta tagliare troppo prestoe lo strato di crema è colato ,Tuki infatti dice di tenerla anche 1 oretta in frigo prima di gustare !!

[Franca B]

Sembra una torta farcita....La proverà ,con grande gioia di mio marito che ama queste torte perfette nella loro semplicità ...

[vitaminas73]

Buona! l'ho fatta ieri sera e assaggiata stamattina..al posto dell'estratto di vaniglia ho messo i semi di mezza bacca ...molto buona e particolare .
grazie Francy
Patty
per Ross: io l'ho cotta per 45 minuti a 150/140 forno statico ed era cotta bene

[Mattochedorme]

Ma se la facessi nelle cocottine monoporzione che uso per la Crème brulèe secondo voi si riesce ad ottenere la stessa cremosità ?
COsì sarebbe già presentabile senza stampi e carta forno.

Ovviamente i tempi di cottura si ridurrebbero, no? Qualcuno ha già provato?

[annadora]

Ma quindi la consistenza al centro è proprio come una crema?

[vitaminas73]

Ma quindi la consistenza al centro è proprio come una crema?

LA MIA AL CENTRO SEMBRAVA CREMA PASTICCERA SOSTENUTA

[lallina]

urca..questa mi piace.proverà a farla, tanto mi verrà moscia,liquida, spatasciata e poco cotta.....già lo so..mi avvantaggio ...

[Franci54]

No dai tranquilla.. mi è riuscita alla prima.... segui passo passo la ricetta e usa lo stampo 20x 20,io l'ho usato leggermente più piccolo ed infatti il primo strato (quello densità ricotta al forno) era troppo alto in confronto all'originale ...cmq ottimo!