Visualizza il profilo
Visualizza i suoi messaggi
maffo, mi sei mancata! [img]graemlins/applause.gif[/img]
|
...mettete tutto dentro ad un frullatore e azionate: verrà una cosa buonissima... [img]graemlins/E17.gif[/img]
..no, scherzo...
nell'ordine:
Polpette di spinaci, pancetta e ricotta
le ho fatte l'altra sera improvvisando con quello che avevo nel frigo, sono venute buone, anzi molto buone e ve le giro....
per circa 26 polpettine piccine (poco più di una noce)
300 gr spinaci scottati
300 gr ricotta circa
100 gr parmigiano
1 uovo
150 gr pancetta affumicata
pangrattato
ho tritato al mixer la pancetta e gli spinaci poi ci ho aggiunto la ricotta, il parmigiano e poi l'uovo. L'impasto era molto morbido così ho messo un pò di pangrattato per renderlo più lavorabile.
Ho fatto le palline, nel centro ho messo un dadino di mozzarella, le ho rotolate nel pangrattato e le ho fritte.
Noi le abbiamo mangiate così, asciutte, ma secondo me sarebbero buone pure con un sughetto al pomodoro semplice semplice...
Mi son piaciute molto, sono morbidissime dentro, saporite anche senza sale; intendo rifarle anche se credo che, come tutte le cose improvvisate, non verranno così...
Stasera invece, per cena, ho fatto la scoperta dell'acqua calda [img]graemlins/E17.gif[/img]
Invece del solito merluzzo bollito con maionese, l'ho fatto al cartoccio
letto di fettine sottili di patata, il filettino, dadini di pomodorini, spolverata di origano, innaffiata di olio sale e pepe, carta forno e a cuocere per 20 minuti..
Ecco, non l'avevo mai fatto, anche questa è stata una scoperta...dell'acqua calda, appunto..
In ultimo, le mie carenze affettive genetiche mi hanno costretto a regalarmi un piccolo soufflè al cioccolato di cui avevo la ricetta senza mai ancora averla provata
per una coccola serale, questo dolcino va più che bene...
300 ml latte
50 gr zucchero
120 gr cioccolato fondente
40 gr farina
3 uova intere
un cucchiaio di burro
mescolare in un pentolino con una frusta la farina col latte freddo, aggiungere lo zucchero e mescolando mettere sul fuoco dolce finchè non bolle, appena bolle togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato a pezzetti, il burro e mescolare finchè il cioccolato non si sia sciolto e il composto risulti ben amalgamto.
Far intiepidire.
Aggiungere un rosso d'uovo per volta mescolando finchè non siano incorporati bene.
Montare i bianchi a neve molto soda e aggiungerla al resto del composto cercando di non farli smontare.
Riempire degli stampini monoporzione imburrati e infarinati oppure uno stampo grande e far cuocere a bagnomaria in forno già caldo a 200 per circa 30 minuti.
Servire subito appena usciti dal forno (sgonfiano in poco tempo)... spolverandoli di zucchero a velo..
La prossima volta aggiungo anche un pò di caffè..
[img]smile.gif[/img]
[ 16.03.2007, 23:10: Messaggio modificato da: maffo ]
...mi chiamo Bond, Maffo Bond....
...Il mio cervello è fuggito all'estero ma non ha voluto che lo seguissi...
La Polpetta Perfetta
maffo, mi sei mancata! [img]graemlins/applause.gif[/img]
Di fronte al grottesco della realtà, l'ironia è un modo per farsi del bene. ( D. Pennac)
Sere, mi tenti... Quante cose buone!
E poi vorrei anche io un po' di coccole.
Quanti stampini monoporzione ti sono venuti con quella dosi?
[img]graemlins/slurp.gif[/img] quelle polpette mmmmmmmmmmm!!!!
Visita la nuova sezione Dove siamo perché i Coquinari sono coquinari fino in capo al mondo!
Marcela.. [img]smile.gif[/img]
valgono le coccole transoceaniche?...
io ho fatto metà dose di quelle che ho indicato (era una prova) comprese le uova che ho rigorosamente pesato e diviso.
Ho usato quattro tazzine di vetro (quelle di pirex) e in più altre due sempre di vetro, leggermente più grandi.
Se avessi usato gli stampini monoporzione in alluminio penso che ne sarebbero venuti quattro belli pieni.
...mi chiamo Bond, Maffo Bond....
...Il mio cervello è fuggito all'estero ma non ha voluto che lo seguissi...
La Polpetta Perfetta
Faccio subito le tue bellissime crocchette....E non è detto che non tiri fuori delle deliziose tazzine in pirex comprate per i soufflès e mai usate...
Brava super-Maffo!
cita:
Inviato da: pinella:
Brava super-Maffo! [/QUOTE]....questa me la conservo e la metto nel Coqui-curriculum... [img]graemlins/E8.gif[/img]
...mi chiamo Bond, Maffo Bond....
...Il mio cervello è fuggito all'estero ma non ha voluto che lo seguissi...
La Polpetta Perfetta
[img]graemlins/E17.gif[/img]
E chissa' che non cominci ad usare l'albume in polvere che giace in dispensa .....
Mi avevano detto che un cucchiaino aiuta nei soufflès perchè aggiunge piu' residuo secco e meno acqua.Boh! mo' lo provo....
ciao bella! [img]graemlins/E20.gif[/img]
cita:
Inviato da: maffo:
Marcela.. [img]smile.gif[/img]
valgono le coccole transoceaniche?...
[/QUOTE]Ma certo che valgono! [img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]
Grazie per le delucidazioni sulla quantità. Mi voglio coccolare ma non esageratamente
Visit Homepage
