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Di proposito ho scritto il titolo in inglese (si spera sempre ci sia ancora qualcuno che non lo conosca), perché se avessi scritto "Brownies al cioccolato e rapa rossa" non so che effetto avrebbe fatto! 
Questi sono dei Brownies veramente fantastici, molto cioccolatosi e decisamente per gli amanti del fondente. Vi garantisco che la rapa rossa non si sente assolutamente ma conferisce all'impasto una morbidezza particolare.
Il commento dell'autrice (purtroppo non so chi sia: io ho in mano solo una fotocopia passata da amica in amica):
rich, dark, moist and gorgeous - but since these brownies include healthy beetroot you can enjoy them with a clear conscience. Another bonus is that they are wheat free. (quindi senza glutine)
BEETROOT CHOCOLATE BROWNIES
250 gr cioccolato fondente
200 gr di burro
1 cucchiaio di Tia Maria o altro liquore (io ho usato 1 cucc di latte)
250 gr di rape rosse cotte (ho usato quelle sottovuoto del super)
3 uova intere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
200 gr di zucchero Zefiro
50 gr di cacao in polvere
50 gr di farina di riso (ho usato fecola di patate)
1 cucchiaio di baking powder (lievito in polvere per dolci)
100 gr di farina di mandorle o mandorle tritate finemente
Accendere il forno a 180 gradi (statico).
Preparare una teglia rettangolare di dimensioni ca. 30 x 20, imburrata e infarinata oppure rivestita di carta forno bagnata e strizzata.
A bagnomaria o nel MO fondere il cioccolato assieme al burro fino ad ottenere una bella crema liscia. Aggiungere il liquore, se si usa.
Lasciare intiepidire/raffreddare mescolando ogni tanto.
Intanto frullare la rapa rossa, aggiungere una alla volta le uova, quindi lo zucchero, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
In una ciotola setacciare assieme farina di riso, cacao, baking powder e la farina di mandorle.
Aggiungere la purea di rape rosse alla crema di cioccolato, quindi con una spatola incorporare il mix di farine (farina di riso, cacao, mandorle, lievito).
Versare nella teglia e infornare per 30-35 minuti.
Si deve formare una crosta "spaccarella" in superficie, ma dentro deve rimanere morbida e umida.
Aspettare il completo raffreddamento prima di sformare dalla teglia e tagliare quindi in quadrati e spolverare con zucchero a velo.
Sono sempre migliori il giorno dopo.
Questi sono dei Brownies veramente fantastici, molto cioccolatosi e decisamente per gli amanti del fondente. Vi garantisco che la rapa rossa non si sente assolutamente ma conferisce all'impasto una morbidezza particolare.
Il commento dell'autrice (purtroppo non so chi sia: io ho in mano solo una fotocopia passata da amica in amica):
rich, dark, moist and gorgeous - but since these brownies include healthy beetroot you can enjoy them with a clear conscience. Another bonus is that they are wheat free. (quindi senza glutine)
BEETROOT CHOCOLATE BROWNIES
250 gr cioccolato fondente
200 gr di burro
1 cucchiaio di Tia Maria o altro liquore (io ho usato 1 cucc di latte)
250 gr di rape rosse cotte (ho usato quelle sottovuoto del super)
3 uova intere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
200 gr di zucchero Zefiro
50 gr di cacao in polvere
50 gr di farina di riso (ho usato fecola di patate)
1 cucchiaio di baking powder (lievito in polvere per dolci)
100 gr di farina di mandorle o mandorle tritate finemente
Accendere il forno a 180 gradi (statico).
Preparare una teglia rettangolare di dimensioni ca. 30 x 20, imburrata e infarinata oppure rivestita di carta forno bagnata e strizzata.
A bagnomaria o nel MO fondere il cioccolato assieme al burro fino ad ottenere una bella crema liscia. Aggiungere il liquore, se si usa.
Lasciare intiepidire/raffreddare mescolando ogni tanto.
Intanto frullare la rapa rossa, aggiungere una alla volta le uova, quindi lo zucchero, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
In una ciotola setacciare assieme farina di riso, cacao, baking powder e la farina di mandorle.
Aggiungere la purea di rape rosse alla crema di cioccolato, quindi con una spatola incorporare il mix di farine (farina di riso, cacao, mandorle, lievito).
Versare nella teglia e infornare per 30-35 minuti.
Si deve formare una crosta "spaccarella" in superficie, ma dentro deve rimanere morbida e umida.
Aspettare il completo raffreddamento prima di sformare dalla teglia e tagliare quindi in quadrati e spolverare con zucchero a velo.
Sono sempre migliori il giorno dopo.
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