Il meglio della semplicit\u00e0.<\/p>\nLa copertina (oh, che ci volete fare, a me la prima cosa di un libro che mi colpisce \u00e8 il titolo, subioto dopo la copertina…) \u00e8 “drammatica” come il titolo.\nSu una tartina sottilissima spalmata di burro e coperta di lamelle di tartufo nero, sta un uovo (ovviamente il guscio, per ragioni igieniche, non appoggia direttamente sulla tartina, ma su un piccolo “vassoietto”) alla coque, leggermente fuori fuoco, condito credo con pepe (o forse ancora del tartufo nero..).\n\n<\/div>\n

Il libro \u00e8 opera di Nicholas Le Bec, cuoco famoso ormai ovunque, proprio per la sua cucina “bruta” fatta di ottimi ingredienti, poco elaborati, per evitare di perdere il piacere della loro bont\u00e0.\nUn libro di ricette, indubbiamente, ma forse di pi\u00f9 un libro di “cultura”, un libro dal rispetto quasi religioso per la materia prima, che \u00e8 la protagonista indiscussa di queste preparazioni, che a volte si fa davvero fatica a definire ricette.\nInsomma, non \u00e8 un libro per chi vuole ricette di vita quotidiana, \u00e8 un libro per chi ama e rispetta la cucina, per chi, quando \u00e8 ai fornelli, si sente un po’ un sacerdote di questa arte cos\u00ec delicata e al tempo stesso cos\u00ec semplicemente nobile.<\/p>\nE’ stato probabilmente il libro pi\u00f9 bello da tradurre, quello che mi ha arricchito in maggior misura. Quello che mi ha fatto scoprire prodotti che non conoscevo, che mi ha insegnato a capire la differenza tra un peperoncino di Espelette ed un altro qualsiasi peperoncino, che mi ha fatto scoprire l’esistenza di un formaggio erborinato (il bleu de Termignon) in cui le muffe vengono da sole, senza aggiunta, grazie alle particolari erbe di cui si nutrono gli animali al pascolo…\n\nI capitoli si intitolano\u00a0l’impero del sale, l’odore del fumo, il gusto della cenere, dolce brace, la forza delle uova di pesce, la dolcezza del fegato…\u00a0<\/em>. E con questo credo di aver detto tutto.\n\nInsomma, un gran bel libro.\n\n<\/div>\n[button color=”#FF6600″ background=”#COLOR_CODE” size=”medium” src=”http:\/\/www.amazon.it\/gp\/product\/8886988591\/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=3370&creative=24114&creativeASIN=8886988591&linkCode=as2&tag=coquinaria08-21″]Clicca qui per acquistare Cucina Bruta[\/button]\n\n\n<\/strong>\n\n[otw_is sidebar=otw-sidebar-3]","protected":false},"excerpt":{"rendered":"[captionpix align=”left” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http:\/\/www.coquinaria.it\/forum\/image.php?u=4131″ captiontext=”di Rossanina”] Le Bec, Cucina bruta, Guido Tommasi Editore [captionpix align=”right” theme=”photo” width=”200″ imgsrc=”http:\/\/www.coquinaria.it\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/cucina-bruta.jpg”] Il meglio della semplicit\u00e0. La copertina (oh, che ci volete fare, a me la prima cosa di un libro che mi…","protected":false},"author":2,"featured_media":2704,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[98,420],"class_list":["post-2696","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-libri","tag-recensioni","tag-ricette"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/www.coquinaria.it\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/cucina-bruta.jpg","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.coquinaria.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2696","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.coquinaria.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.coquinaria.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.coquinaria.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.coquinaria.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2696"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.coquinaria.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2696\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.coquinaria.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2704"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.coquinaria.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2696"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.coquinaria.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2696"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.coquinaria.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2696"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}