{"id":5276,"date":"2013-07-18T07:00:09","date_gmt":"2013-07-18T06:00:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.coquinaria.it\/?p=5276"},"modified":"2013-07-26T11:23:39","modified_gmt":"2013-07-26T09:23:39","slug":"recensioni-carasso-la-cucina-greca-ponte-alle-grazie","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.coquinaria.it\/?p=5276","title":{"rendered":"Recensioni: Carasso, La cucina greca, Ponte alle grazie"},"content":{"rendered":"[captionpix align=&#8221;left&#8221; theme=&#8221;photo&#8221; width=&#8221;100&#8243; imgsrc=&#8221;http:\/\/www.coquinaria.it\/forum\/image.php?u=4860&#8243; captiontext=&#8221;di Gea&#8221;]\r\n<h3>Carasso, La cucina greca, Ponte alle grazie<\/h3>\r\n[captionpix align=&#8221;right&#8221; theme=&#8221;photo&#8221; width=&#8221;200&#8243; imgsrc=&#8221;http:\/\/www.coquinaria.it\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/carasso-libro.jpg&#8221;]\r\n\r\nNon appena ho letto dell\u2019esistenza di questo libro, mi sono detta \u201ca Marco (Cansado) sarebbe piaciuto tantissimo\u201d. Ho conosciuto Jean Michel Carasso e il suo blog proprio grazie a lui. Non potevo resistere ad un libro di Jean Michel Carasso sulla cucina greca che, per altro, io amo tantissimo. Il suo nome e in qualche modo l\u2019endorsement di Marco, per me, erano una garanzia.\r\n\r\nNon sono rimasta delusa, anzi. Il libro \u00e8 breve, un centinaio di pagine, non contiene foto, ma tante ricette divise per tipologia, con una breve introduzione sulla storia del piatto, su chi ha ispirato la ricetta, su come si pu\u00f2 migliorare\u2026 insomma piccole note sparse, di tipo diverso per ogni ricetta.\r\n\r\nLe ricette sono scritte bene e in modo preciso. Non \u00e8 difficile seguirle e, per quello che ho potuto provare, danno un risultato sicuro. Quello che mi piace molto \u00e8 che non ci sono solo le ricette dei piatti per turisti, quelli che chiunque \u00e8 stato in Grecia almeno una volta conosce, ma ci sono tanti piatti non noti ai pi\u00f9, ma assolutamente, autenticamente greci.\r\n\r\nPrima della sezione delle ricette, c\u2019\u00e8 una breve sezione di una decina di pagine in cui sono presentati gli alimenti e i prodotti tipici della cucina greca (i formaggi, il pane, il vino, l\u2019olio, i dolci, lo yogurt, il caff\u00e8, il miele\u2026) e i termini che indicano i diversi tipi di cottura.\r\n\r\nDato che non contiene foto, il libro si presta ad essere acquistato in formato elettronico.\r\n\r\n<strong>Dal libro:<\/strong>\r\n\r\n<em>Sofrito o brasato all&#8217;aceto, di Corf\u00f9<\/em>\r\n\r\n<em>Kerkyra, o Corf\u00f9, \u00e8 l&#8217;isola greca che ha pi\u00f9 legami con l&#8217;Italia, per storia e per vicinanza. Il nome stesso di questo piatto lo dimostra. Questa ottima ricetta \u00e8 del mio caro amico Marco Metelli, che purtroppo non c&#8217;\u00e8 pi\u00f9: la scelgo in omaggio alla conoscenza illimitata che aveva della Grecia e della sua cucina.<\/em>\r\n\r\n[button color=&#8221;#FF6600&#8243; background=&#8221;#COLOR_CODE&#8221; size=&#8221;large&#8221; src=&#8221;http:\/\/www.amazon.it\/gp\/product\/886220826X\/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&amp;camp=3370&amp;creative=24114&amp;creativeASIN=886220826X&amp;linkCode=as2&amp;tag=coquinaria08-21&#8243;]Clicca qui per acquistare<em> La cucina greca<\/em>[\/button]\r\n\r\n&nbsp;","protected":false},"excerpt":{"rendered":"[captionpix align=&#8221;left&#8221; theme=&#8221;photo&#8221; width=&#8221;100&#8243; imgsrc=&#8221;http:\/\/www.coquinaria.it\/forum\/image.php?u=4860&#8243; captiontext=&#8221;di Gea&#8221;] Carasso, La cucina greca, Ponte alle grazie [captionpix align=&#8221;right&#8221; theme=&#8221;photo&#8221; width=&#8221;200&#8243; imgsrc=&#8221;http:\/\/www.coquinaria.it\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/carasso-libro.jpg&#8221;] Non appena ho letto dell\u2019esistenza di questo libro, mi sono detta \u201ca Marco (Cansado) sarebbe piaciuto tantissimo\u201d. 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