{"id":8434,"date":"2014-10-20T07:00:04","date_gmt":"2014-10-20T06:00:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.coquinaria.it\/?p=8434"},"modified":"2014-02-28T11:44:18","modified_gmt":"2014-02-28T10:44:18","slug":"olive-la-conservazione-i-metodi-di-suzien","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.coquinaria.it\/?p=8434","title":{"rendered":"OLIVE. La conservazione. I metodi di Suzien"},"content":{"rendered":"[captionpix align=”left” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http:\/\/www.coquinaria.it\/forum\/image.php?u=6417″ captiontext=”di Suzien”]\r\n\r\nAnche io conservo le olive!\r\n\r\nQuando ho a disposizione quelle nere gi\u00e0 mature, le intacco sui due lati e le metto in acqua ad addolcire per circa una settimana cambiandola anche due volte al giorno! Sono talmente ghiotta che gran parte le faccio fuori con la scusa di assaggiarle per verificare se sono pronte!!\r\n\r\nUna volta che son pronte, le scolo, le asciugo bene con carta da cucina e le metto ad asciugare nel forno ventilato bassissimo (o, se sono in Calabria, al sole) e da fredde aggiungo il sale aglio origano e peperoncino.\r\n\r\nSi consumano cos\u00ec oppure, per conservarle, si mettono nei vasi sott’olio oppure in sacchetti nel freezer.\r\n\r\nQuando sono ancora nell’acqua a volte ne prelevo due pugnetti le metto in un padellino e le soffriggo con olio, aglio, pezzetti di pomodoro, peperoncino e origano, ‘na bont\u00e0 !!\r\n\r\n[captionpix align=”right” theme=”photo” width=”300″ imgsrc=http:\/\/www.coquinaria.it\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/olive-nere-suzien.jpg”captiontext=”di Suzien]","protected":false},"excerpt":{"rendered":"[captionpix align=”left” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http:\/\/www.coquinaria.it\/forum\/image.php?u=6417″ captiontext=”di Suzien”] Anche io conservo le olive! Quando ho a disposizione quelle nere gi\u00e0 mature, le intacco sui due lati e le metto in acqua ad addolcire per circa una settimana cambiandola anche due volte…","protected":false},"author":50,"featured_media":8473,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[90,74,153,430,55],"tags":[305,304,428],"class_list":["post-8434","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conservare","category-olive","category-preparare","category-prodotti","category-produzione","tag-fai-da-te","tag-home-made","tag-olive"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/www.coquinaria.it\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/olive-nere-suzien.jpg","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.coquinaria.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8434","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.coquinaria.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.coquinaria.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.coquinaria.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/50"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.coquinaria.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8434"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.coquinaria.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8434\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.coquinaria.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8473"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.coquinaria.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8434"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.coquinaria.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8434"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.coquinaria.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8434"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}