Sezione ERBE E SPEZIE

ERBE e SPEZIE

Numerosi sono i libri sull'argomento, una breve carrellata con la possibilità di acquistarne alcuni.

Libri

Le piante aromatiche e le spezie vengono da secoli usate in cucina sia per conservare più a lungo gli alimenti che per conferire loro un sapore particolare, che ne esalti alcune caratteristiche.
Per quanto riguarda sia le erbe che le spezie è importante tenere in forte considerazione [continua..]

Schede di erbe e spezie, per conoscerne l'aspetto, impararne l'origine, scoprirne l'aroma ed il metodo di conservazione più adeguato, l'utilizzazione tradizionale o più "creativa" unita alle proprietà terapeutiche e ad una ricetta.

Conservare

Se si desidera possedere erbe aromatiche sempre fresche, l'ideale sarà piantarsene un po' in giardino o in vaso. Ed è poi fondamentale raccoglierle al momento più opportuno, riuscendo così ad ottenerne il massimo dell'aroma.

Una volta raccolte le erbe, o acquistate le spezie, occorre conservarle nel modo più adeguato. I consigli per conoscere la giusta tecnica per ogni prodotto.

Produrre

Coltivare le erbe aromatiche
I trucchi, i segreti ed i consigli per riuscire ad avere piante sempre profumate.

Raccogliere le erbe
Saper riconoscere la stagione migliore, il momento più opportuno e le tecniche di raccolta.

Schede

Le erbe aromatiche
Le schede delle erbe aromatiche

Le spezie
Le schede delle spezie

Foto G.Petronio