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Descrizione: Un primo piatto che unisce la dolcezza di fiori di zucchina alla gustosa sapidità della bottarga. Una versione realizzata da Rossanina con la pasta senza glutine, adatta quindi anche ai celiaci.

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Preparazione: Lavare i fiori di zucca e privarli del pistillo. Tagliarli a chiffonade (striscine sottili).
In una padella antiaderente far sciogliere il burro, unire lo spicchio d'aglio tagliato in 3/4 pezzetti e far insaporire senza colorare.
Unire i fiori di zucca e cuocere, a fiamma media, per un paio di minuti, aggiungere una tazzina di acqua e far cuocere. Salare con parsimonia.
Cuocere la pasta, scolarla al dente e saltarla in padella con i fiori di zucca.
Impiattare e cospargere con una generosa dose di scaglie sottili di bottarga.

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Fonte: Forum di Coquinaria

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Fascia di costo: Medio

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Fascia di difficolta: Facile

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Tempo: Fino a 30 minuti

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ID Autore: Rossanina

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Fotografo: ©nicolaimpallomeni.it

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Link Forum: http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php/125552-Oggi-per-pranzo-penne-ai-fiori-di-zucca-e-bottarga

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ID Autore: 14

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