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Descrizione: Mangiare senza glutine a volte può apparire limitativo, specie all'inizio, subito dopo la diagnosi. Ma si può davvero mangiare bene e senza problemi. Provate questa piadina di Rossanina, ad esempio, non ve ne pentirete!

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Preparazione: Lavorate tutti gli ingredienti nella planetaria con la foglia fino a quando l'imposto sembrerà quasi cremoso (5/6 minuti in planetaria, in modo da ridurre anche i sentori di additivi)
Lasciate riposare per un quarto d'ora, in modo che la farina assorbisse per bene l'acqua.
Dividete l'impasto in tre parti e infarinate sempre con la farina nutrifree pane.
Stendete (con un matterello che usate solo per il gluten free) all'altezza di un paio di millimetri, sforacchiate e cuocete sulla piastra ben calda, evitando che diventi secca: girate solo una volta.

Appena pronta farcite con TAAAANTI pomodorini confit e il prosciutto.
Era buonissima anche fredda, rimasta morbida e non si spezzava per nulla.

Ps. se ne fate qualcuna in più, lasciatele un po' indietro di cottura e, una volta fredde, mettetele singolarmente in sacchetti sottovuoto da conservare in frigo. Vi dureranno qualche giorno!

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Fonte: Forum di Coquinaria

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Fascia di costo: Medio

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Fascia di difficolta: Media

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Tempo: Fino a 30 minuti

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ID Autore: Rossanina

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Fotografo: ©nicolaimpallomeni.it

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Link Forum: http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php/125601-Piadina-senza-glutine-ma-davvero-buona

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ID Autore: 14

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