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Descrizione: I polpettoni sono dei grand classici sempre graditi in famiglia. Semplici da presentare e gustosi da mangiare. Ma con l'estate e il caldo, la voglia di mangiare carne tende a diminuire. Ecco allora che il polpettone di tonno e melanzane di Giuliana diventa un piatto jolly: cambiando la presentazione passa da piatto unico in famiglia a bocconcino (cotto in stampi monoporzione) adatto anche ad un'occasione più elegante.

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Preparazione: Spellare le melanzane, tagliarle a rondelle abbastanza spesse e metterle a fare l'acqua.
Dopo circa un'ora sciacquarle, asciugarle e tagliarle a tocchetti, quindi metterle a rosolare in olio caldo con gli spicchi d'aglio spezzettati e le foglie di basilico. Aggiungere un pizzico di pepe, una spruzzatina leggera di noce moscata o di coriandolo, regolare di sale, abbassare il fuoco e cuocerle finché sono belle tenere, indi lasciarle raffreddare.Quando sono fredde mettere il tonno, le uova, il grana e le melanzane, aglio e basilico compresi, nel bicchiere del frullatore e frullare fino ad avere una crema omogenea.
Imburrare uno stampo da plumcake o altro a piacere e versare il composto. Cuocere in forno per circa 50 minuti a 160°.

Ottimo sia freddo che caldo.

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Fonte: "Il Forum di Coquinaria.it"

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Fascia di costo: Basso

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Fascia di difficolta: Facile

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Tempo: Da 30 minuti a un'ora

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ID Autore: Giuliana

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Fotografo: ©nicolaimpallomeni.it

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ID Autore: 85

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Note: per accompagnare:

datterini o altri pomodori dolci
sale, pepe,
olio e basilico

tagliare a pezzetti i pomodorini, eliminando i semi ma non del tutto. Condirli con sale, pepe e olio buono, e basilico spezzettato. Meglio preparali qualche momento prima, così rilasceranno il loro succo e saranno molto più buoni.