Lena, ma come si fa il caffè alla turca?

[Rossanina]

Che io ho solo bevuto quello all'armena che credo sia simile ma mai quello alla turca..

[Lena56]

ahh quello é un rito
İo lo detesto quindi non lo faccio mai ma. Si usano tazzine poco piu grandi delle nostre classiche da espresso. Ci vorrebbe il bricchetto in rame, e si dovrebbe cuocere sui carboni arrdenti ma..ma ormai quasi tutti lo usano l'acciaio e lo fanno sul fornello .Si misura una tazza piena di acqua, si versa nel bricchetto, poi si aggiunge lo zucchero secondo il proprio gusto e poi 2 cucchiaini da caffe colmi di polvere di caffe.Si mescola con cura il tutto (da quel momento in poi non si deve assolutamente piu mescolare) e si mette sul fuoco appena alza il bollo , si sposta dal fornello per far scendere la schiuma che si forma, dopo un paio di secondi si rimette a bollire. Si ripete l'operazione e tempo un minutino e dovrebbe essere pronto. Una cottura troppo prolungata risulta in un caffe troppo amaro.

[Rossanina]

Ma poi si filtra o si versa in tazza con la polvere?

[Lena56]

Si versa il tutto in tazza, facendo attenziono a non rovinare la schiuma(importantissima come quella del cappuccino)Poi si attende che la polvere si depositi sul fondo e si beve...

[Rossanina]

Grazie

[Lena56]

Grazie

Un giorno lo preparo e faccio il video

[Rossanina]

[MarinaV]

Ma il caffè viene tostato come in Italia o hanno un tipo di tostatura diversa, meno 'nera'?

[annavoig]

allora è da questo rito che è nato " leggere i fondi di caffè"? non me l'ero mai spiegato, perché io alla mia età non avevo mai visto i fondi
scusate la scemenza della risposta

[Lena56]

Ma il caffè viene tostato come in Italia o hanno un tipo di tostatura diversa, meno 'nera'?

Marina, non te lo so proprio dire, io non lo amo affatto e lo avro' bevuto 3 volte in vit mia. Non é comunque "risciacquatura di piatti"

[Lena56]

allora è da questo rito che è nato " leggere i fondi di caffè"? non me l'ero mai spiegato, perché io alla mia età non avevo mai visto i fondi
scusate la scemenza della risposta

Non é affatto una scemenza Anna.. hai centrato in pieno, qui infatti si usa moltissimo leggere i fondi del caffe

[Rossanina]

allora è da questo rito che è nato " leggere i fondi di caffè"? non me l'ero mai spiegato, perché io alla mia età non avevo mai visto i fondi
scusate la scemenza della risposta

Non è assolutamente una scemenza.
A me avevano letto i fondi delle ragazze armene a 23 anni ma prima di allora non avevo mai visto i fondi. Peccato che mi avessero previsto due figli

[giolli]

Paola, io, dietro tuo consiglio, l'ho buttato tutto in pattumiera, quando me lo avevano regalato... puzzava da morire

[Lena56]

Paola, io, dietro tuo consiglio, l'ho buttato tutto in pattumiera, quando me lo avevano regalato... puzzava da morire

[Rossanina]

Ma che ti avevano regalato??