HELP:Se cucino stasera rustici in pasta sfoglia si conservano fino a domattina e come?....

[maffo]

la domanda è tutta nel titolo...

[MarisaC]

In contenitori ermetici in frigo ma poi li riscaldi prima di servirli in modo che tornino croccantini se non non sono gran che mollicci.

[pescamelba]

Ben sigillati in frigo direi di sì

E gli stampini da muffin in silicone? io li ho comprati, per il microonde

[Giuli]

Ma fino a domani mattina secondo voi non resistono anche fuori dal frigo? io sono ovviamente poco esperta ma mi sembra esagerato metterli in frigo per poche ore rischiando l'ammollicciamento... ditemi se ho detto una cavolata però che interessa anche a me

[maffo]

infatti, io non li conserverei in frigo, la sfoglia in frigo si ammoscia.... io pensavo di cuocerli, farli raffreddare e metterli dentro dei sacchetti di carta tipo pane..
pesca, ma io mica li ho visti gli stampini di silicone sul sito della Lidl....

[pescamelba]

http://www.lidl.it/it/home.nsf/pages/c.o.20080623.p.Formine_per_muffin_6_pezzi

Sarà che qui picchia un caldo tropicale in questi giorni metto tutto in frigo

[MarisaC]

Si ammolicciano comunque con passare del tempo sia fuori che dentro il frigo.

[*elsie*]

Io ne ho fatti tanti il giorno prima della mia laurea, luglio dell'anno scorso, caldo infernale.
Lasciati a temperatura ambiente in stanza più fresca con il condizionatore acceso, non gli è successo niente. Mi sembravano buoni come il giorno prima. forse appena appena meno sbriciolosi, ma passabilissimi.
Ciao

[Giuli]

Beh è l'umidità che li fa ammollicciare... e ovviamente in frigo il freddo crea condensa sui cibi a temperatura ambiente e questa li ammoscia.
Ma se li metti nel sacchetto di carta che assorbe eventuale umidità , ti si dovrebbero conservare bene anche fuori. Chiaro che se li lasci lì tanto diventano possi.

[roberto zot]

maffo li puoi conservare anche più giorni in frigo.
L'importante è che il forno sia caldissimo, oltre 200-220°, e li metti dentro un attimo. Il caldo secco toglie l'umidità acquisita alla sfoglia,umidità presa dal ripieno e dall'ambiente o dal frigo, e la pasta torna croccante e sfoglianta.
L'importante è mettere nel forno già molto caldo, altrimenti è umido e peggiora la situazione. Fatta questa operaqzione la sfoglia rimane perfetta come appena fatta, quindi per un'altra mezza giornata. Io personalmente non amo comunque la sfolgia fredda, eccetto se dolce con crema. Nel salato la preferisco tiepida e sfogliante.

[Graziana]

Dipende molto anche dal rispieno che hanno:
Se ci sono formaggi e verdure, andrebberto tenuti in frigo per una questione di conservabilità , in scatola chiusa ed ermetica, co riasso il giorno seguete un attimo in forno.
Se si tratta semplicemente di sfogliatine senza ripieno va bena l temperatura ambiente ma sempre in scatola ermetica. Naturalmente li devi mettere quando sono ben freddi