Burro salato

[Marina Panna]

Intanto un saluto a tutte perché è da qualche giorno che non leggo e non scrivo ma sono stata tavolta dagli eventi. Mi siete mancate e sono molto dispiaciuta di non essere venuta ad Arezzo sabato scorso.

Detto questo avrei una domanda: quando nelle ricette si parla di burro salato oppure leggermente salato, cosa si intende? O meglio, immagino cosa si intenda, ma mi chiedevo se c'è una marca particolare di burro che risulta tale.

Ho fatto una domanda cretina?

[Paprika]

Non ne ho la pià pallida idea

[cansado]

C' è il Lurpak (danese) e il President (francese). Poi ce n' è uno italiano che non ricordo perché non mi piaceva

[Lumachina1979]

la lurpak fa un burro salato

[la stefi]

io preferisco usare il burro normale e aggiungere il sale (a parte che un pizzico di sale in genere lo metto sempre nelle torte), perché mi sembra che i burri salati (anch'io in giro trovo il lurpak o il president) non sappiano veramente di burro.

[CarlaDG]

io preferisco usare il burro normale e aggiungere il sale (a parte che un pizzico di sale in genere lo metto sempre nelle torte), perché mi sembra che i burri salati (anch'io in giro trovo il lurpak o il president) non sappiano veramente di burro.

Anche io come la Stefi. Trovo assurdo pagare a peso d'oro un pizzico di sale nel burro

[Marina Panna]

Ma questi due tipi di burro li trovate comunemente nei supermercati? Perchè io non li ho mai visti (oppure, probabilmente, non conoscendoli non ci ho mai fatto caso).

[Marina Panna]

Anche io come la Stefi. Trovo assurdo pagare a peso d'oro un pizzico di sale nel burro

In effetti ha senso questa cosa. Ma per equilibrare il salato, quanto sale si aggiunge? Ad esempio un cucchiaino ogni 100 grammi sarebbe troppo?

[la stefi]

sì direi troppo. una o due belle prese "decise", ma con le dita, non a cucchiaini

[Marina Panna]

Grazie provo

[Annette]

Ma questi due tipi di burro li trovate comunemente nei supermercati? Perchè io non li ho mai visti (oppure, probabilmente, non conoscendoli non ci ho mai fatto caso).

il lurpak leggermente salato è un panetto esattamente uguale a quello non salato, ma ha la confezione argentata invece che dorata.

Fermo restando che anche io solitamente compro il burro non salato e poi salo quanto e se mi serve; il leggermente salato lo uso solo per spalmarlo sul pane da accompagnare con alici, salmone affumicato, insomma lì dove aggiungendo il sale a parte non avresti lo stesso effetto.

[Anomiso]

Qui il burro e' tutto salata...beh non esattamente ..ma quello senza sale lo devo cercare e lo pago di piu" , per cui
io uso quello normale (salato), qualsiasi cosa indichi la ricetta . Ma io non faccio testo...perche' ho sempre cucinato "un tanto al metro"...

[givanna52]

burro salato

io il burro lo riduco a crema, lo salo a piacere e lo uso sui rapanelli al quale ho fatto sopre con il coltello una croce, infilzato sotto con uno stuzzicadenti e impigliato con altri su di una pagnottella, servito come antipasto, ognuno si serve del proprio stuzzicadenti con il rapanello a forma di fiore e prende dalla ciotolina con una spetola piccola una quantità di burro salato da spalmare sopra e si mangia così. ciao a tutte gio'

[EVA]

Giovanna, te sei nuova, presentati per bene! ....Benvenuta!

[Marina Panna]

il lurpak leggermente salato è un panetto esattamente uguale a quello non salato, ma ha la confezione argentata invece che dorata.

Fermo restando che anche io solitamente compro il burro non salato e poi salo quanto e se mi serve; il leggermente salato lo uso solo per spalmarlo sul pane da accompagnare con alici, salmone affumicato, insomma lì dove aggiungendo il sale a parte non avresti lo stesso effetto.

Allora mi hai fatto venire la curiosità di sapere quali siano le preparazioni che prevedono burro salato o, almeno, per le quali sarebbe meglio usarlo.
Per esempio, in tv una pasticcera, parlava di burro leggermente salato per i cup cakes (non al cioccolato per i quali sarebbe stato anche logico). Mi chiedo se possa fare la differenza, secondo lei sì.