[fernanda]

Ma qualcuno 2 foto da mettere vicino alle ricette non le caccia?
Così giusto pour parler

Sofia, mancano tante foto di piatti che deve pubblicare Ventana.
Nel frattempo fate esercizio, la caccia alla ricetta.DD
Andate nel topic con le foto dei piatti già pubblicate e vedete se riuscite a trovarle.
Ottimo metodo di studio )))

ps le mie le ho messe...

[ty]

Premesso che, come ho già scritto altrove, non ho mangiato quasi niente, fra mal di gola, cervicale infiammata, effetti collaterali dell'antiffiammatorio e gnomo da controllare non avevo proprio voglia di cibo,
Accertato che ho assaggiato la tua Pitta di patate e un boccone del pasicciotto (mamma che bonta!!)
Rilevato che ho visto fare le polpette di polpo ma ho mangiato tutt'altre polpette
che le pittule sono passate ma ero già oltre il cibo,
che avrei voluto tanto assaggiare Ciceri e tria ma domenica non ho praticamente pranzato....
si IMPONE una tua/vostra visita in terra veneta così ci delizierai privatamente e non ti chiederà le polpette di polpo (e tutto il resto) al prossimo raduno!!!!!!


PS notare il linguaggio burocratichese!!! Se arriva il Brunetta posso sempre dire che sto lavorando!

Criss, non so come la vedi tu, ma non è meglio se vieni tu da me??
Così posso farti anche ben altro!
Ad agosto, se tutto va come dovrebbe, il casale sarà operativo per un raduno coi fiocchi.. con un po' di fortuna anche con piscina funzionante, immersa in 7 ettari di terra.. te come la vedi????

[Sofia]

Sofia, mancano tante foto di piatti che deve pubblicare Ventana.
Nel frattempo fate esercizio, la caccia alla ricetta.DD
Andate nel topic con le foto dei piatti già pubblicate e vedete se riuscite a trovarle.
Ottimo metodo di studio )))

ps le mie le ho messe...

ma c'è un topic con le foto dei piatti?
io ho visto solo quello delle tavolate..

[Sofia]

Criss, non so come la vedi tu, ma non è meglio se vieni tu da me??
Così posso farti anche ben altro!
Ad agosto, se tutto va come dovrebbe, il casale sarà operativo per un raduno coi fiocchi.. con un po' di fortuna anche con piscina funzionante, immersa in 7 ettari di terra.. te come la vedi????

Ty dov'è questo casale?è raggiungibile dai treni?

[Criss]

Criss, non so come la vedi tu, ma non è meglio se vieni tu da me??
Così posso farti anche ben altro!
Ad agosto, se tutto va come dovrebbe, il casale sarà operativo per un raduno coi fiocchi.. con un po' di fortuna anche con piscina funzionante, immersa in 7 ettari di terra.. te come la vedi????

La vedo maluccio Ty , perché noi siamo in 5 più bestia pelosa e spostarci non è così semplice (nè economico), ad agosto poi quest'anno faremo la mia vacanza dei sogni: Inghilterra!!!

[Marina Panna]

Criss, non so come la vedi tu, ma non è meglio se vieni tu da me??
Così posso farti anche ben altro!
Ad agosto, se tutto va come dovrebbe, il casale sarà operativo per un raduno coi fiocchi.. con un po' di fortuna anche con piscina funzionante, immersa in 7 ettari di terra.. te come la vedi????

Io tesoro la vedo una meraviglia

[Anniebrook]

Io tesoro la vedo una meraviglia

Anch'io!!!

[ty]

Appunto.. il casale è tra rieti e terni, c'è un comodo trenino che parte da roma termini e vi porta qui in 47 minuti
E' lo stesso trenino che collega roma a fiumicino, ma dall'altro capo
Se venite siamo solo che contenti!!

Poi qui di bestie pelose ce ne sono 3, un cane e due gatti fantastici, quindi non è che il quarto peloso ci darebbe fastidio.
Certo, se vai in vacanza è un altro paio di maniche, ma il casale mica si muove d qui, puoi venire in qualsiasi momento.
Se io fossi in te, lascerei tutti a casa, un bel weekend di settembre, venite solo tu e samuele e ce la spassiamo!

[fernanda]

In terza pagina e mancano un sacco di ricette, qui si ciancia ))

Sofia, non c'è un apposito topo con piatti singoli ma su quello delle tavolate ci son tutti i piatti veneti e pugliesi.
A fotografare piatto per piatto ci ha provato una volta LU e ha passato il raduno cosi., con la macchina in mano e a rincorrere le varie portate.
Rosaria ne pubblicherà altr foto di piatti, portate pazienza.

[ziacrostatina]

Zia Mara, per piacere, caccia la ricetta della crema alla banana che era sublime.

Vedi l'imprevedibilità dei gusti... avevo il terrore che fossero un flop...ma oramai ne avevo fatte 60 pezzi.....invece ho scoperto con sorpresa che sono stati graditi!!!!!
Devo prà precisare che le tartelle alle banane erano composte da due tipi di crema di banane....quella presente alla base...che è una mousse di banane brasiliana che quando ho assaggiato ho trovato insignificante e che ho poi tentato di rinforzare con un crema di sciroppo di banana che è quello che ho poi saccaposciato insieme alla panna non zuccherata...immagino che sia quest'ultimo che ti sia piaciuta.

BANANE SCIROPPATEfficeffice" />>>

Io mi sono basata su questo intervento
http://www.coquinaria.it/forum/showt...49#post1516249
e poichè l'ho fatto con le fragole ho poi "tentato" di applicarlo anche alle banane.....non avevo altra scelta!!!
Quindi ho usato 500 gr di banane mature sbucciate e tagliate non troppo piccole...una fetta di banane in 4 pezzi + 250 gr di zucchero poste in un barattolo di quelli classici,con gancio e guarnizione, poi ho pensato che le banane hanno meno acqua rispetto alle fragole ed anzi sono più ricche di amido...quindi nel timore di ottenere una cosa poa gestibile ho aggiunto anche mezzo misurino del bimby che corrispobde a circa 50 ml, di acqua calda,ho chiuso il barattolo ed agitato un po" ...poi l'ho messo in frigo per una giornata più o meno....poi ho preso il barattolo e l'ho agitato, ho messo uno scolino sopra una ciotola, nello scolino ho fatto scolare referrelative="t" o:spt="75" coordsize="21600,21600">ath o:connecttype="rect" gradientshapeok="t" o:extrusionok="f">ath>il contenuto del barattolo....così la polpa è rimasta separata dal liquido ( che è piuttosto colloso),il liquido l'ho scaldato quasi all'ebollizione....ho rimesso la polpa nel barattolo e ci ho colato sopra il liquido bollente ed ho richiuso, agitato e fatto freddare a T ambiente...poi in frigo fino all'uso...per i tempi di conservazione fai riferimento al topic...io l'ho usato dopo due giorni circa...sopra ai dolcetti che hai mangiato il decoro era fatto con la polpa frullata fatta uscire insieme alla panna montata non zuccherata....

[annalisa58]

Per il tavolo del triveneto ho portato questo dolce che è tipico di Verona: l'erba madre o maresina cresce spontanea negli orti e nei giardini e viene usata per torte e frittelle. Avevo un po' di timore a presentarla perché ha un gusto particolare e non a tutti piace, invece è stata gradita: ringrazio tutti quelli che mi hanno fatto i complimenti.



TORTA ALL'ERBA MADRE

2 uova
1 bicchiere d'olio evo
200 gr di zucchero
1 bicchiere latte
un pizzico di sale
la buccia grattugiata di un limone
farina q.b. (300-350 gr circa) io ne ho usata 320 gr
una bustina lievito
una bella manciata di erba madre

burro e zucchero per la doratura


Si lavora tutto assieme.
Versare in uno stampo (ne ho usato uno da 26 cm ma a casa mia per tradizione si faceva in uno stampo da ciambella), disporre qualche ricciolo di burro e spolverizzare con zucchero semolato.
In forno a 180° per 35/40 minuti

[Annamaria Romano]

Grazie Annalisa,avevo detto che era una delle preparazioni che avevo apprezzato maggiormente e adesso ne ho la ricetta,il più sarà trovare l'erba madre o maresina....

[quack]

al raduno abbiamo fatto i pancakes versione salata... sono molto semplici da fare e pare siano piaciuti



ho preso spunto dalla ricetta messa qui dalla capa. Per modificarla e farla diventare salata ho semplicemnte sostituito lo zucchero con 50 gr di formaggio grattato.

A questo punto iniziano le sperimentazioni... potete mettere formaggio piu' o meno saporito... fresco o stagionato... e farcirli con quello che volete. noi abbiamo usato come formaggio grattato del parmigiano e per farcirlo abbiamo usato un mix (nel senso che assemblavo al momento a seconda di quello che mi ispirava) di stracchino, stracciatella di mozzarella, speck cotto e arrosto di tacchino alle erbe.. e una farcitura di tonno e arancio ricetta di Alkmenes (crema ottenuta con 30 % arancio pelato a vivo 70 % tonno sott'olio sgocciolato e una macinata di pepe fresco)
una volta che i pancakes sono stati farciti li ho arrotolati e porzionati

[mariros]

Allalisa per cortesia metti anche la ricetta delle frittelle con l'erba madre? Me le facevano mia mamma e mia zia ma io purtroppo non so come si fanno. Grazie!

[elzen]

...ALL'ERBA MADRE...

...con un po' di foglie sopravvissute dal viaggio da Rimini ho preparato, come mi hai detto, la frittata. Fantastica, ma mai come la torta. Grazie Annalisa, grazie veramente.
Questo dell'erba madre è un sapore che non conoscevo... e mi piacerebbe provare a fare una torta salata. Ho in mente un paio di cose...
Se tu riuscissi a estirpare qualche piantina piccina e la mettessi nello scottex bagnato e poi nella stagnola e poi ancora in una busta imbottita... e me le spedissi per posta normalissima così sono sicura che arrivi, secondo me ce la faccio a farle radicare. Hai voglia di provarci?
Un abbraccio anche a Luigi! Elena