Brioche con ricotta e prugne

[StefaniaO]

L'avrei preparata per la colazione di domani...ma è stata "tassata", giudicata ed approvata

Impasto
200 g farina 00
100 g farina Manitoba
120 g zucchero
mezza bustina lievito di birra disidratato
1 uovo
125 ml latte
50 g burro fuso

Ho impastato tutto a macchina, poi ribaltato, fatto le pieghe e messo a raddoppiare coperto.

Ripieno
250 g ricotta
100 g zucchero
2 cucchiai di maizena
un terzo di fialetta arome rhum
8 prugne viola belle sode denocciolate e fatte a pezzetti

Ho steso la pasta in un rettangolo, diviso idealmente in tre parti, messo nella parte centrale il ripieno, inciso le due parti laterali con la rotella e coperto intrecciando il ripieno.
Fatto lievitare ancora un po', pennellato di latte e cosparso di zucchero in granella.
Forno a 180 gradi per circa mezz'ora



treccia prugne 005.JPG

[laclaudia]

Certo che la tua famiglia e' proprio fortunata con una cuoca come te!
questa torta deve essere fantastica.

[graziella66]

Si vede il cane che fa cucù... È interessato .... É molto interessante !

[StefaniaO]

Si vede il cane che fa cucù... È interessato .... É molto interessante !

E' Sasha, il mio setter vecchio che è molto interessato a quel che c'è sul tavolo; per fortuna quello giovane è più interessato agli uccelli in giardino...
La brioche mi si è un po' allargata, avrei preferito lievitasse un po' in altezza

[archicuoca]

Ricetta intrigante, e Sasha sarà anche vecchio, ma il naso gli racconta tutta una storia profumatissima. Magari un pezzettino di brioche anche ad un povero setter triste ci scappa

[nicodvb]

Finalmente una ricetta per pasta brioche con ingredienti equilibrati, cioè il giusto di zucchero!
Com'è la consistenza della mollica?

[Rossanina]

avrei preferito lievitasse un po' in altezza

Sai che potrei bananeti per questo?

Ripiena di ricotta deve essere straordinaria!!!!

[StefaniaO]

Finalmente una ricetta per pasta brioche con ingredienti equilibrati, cioè il giusto di zucchero!
Com'è la consistenza della mollica?

In effetti la ricetta originale citava meno zucchero... e la mollica è fine, morbidosa. Ci ha messo parecchio a raddoppiare...in larghezza!

[StefaniaO]

Ricetta intrigante, e Sasha sarà anche vecchio, ma il naso gli racconta tutta una storia profumatissima. Magari un pezzettino di brioche anche ad un povero setter triste ci scappa

Niente brioche a Sasha, felice setter di 14 anni, è a dieta convalescente da una brutta pancreatite, ora sta bene ma bisogna stare molto attenti a quel che mangia. (riso soffiato e petto di pollo)

[archicuoca]

Non a vevo dubbi che fosse un setter felice, la faccia che si vede dietro al nasone che punta alla brioche dice tutto: io sono un cane felice, ma se faccio la faccia pietosa sai mai che mi allungano un bocconcino di quella buona robina lì. Complimenti perchè 14 anni sono un bel traguardo!

[Anniebrook]

Si sa che io adoro la brioche!!!