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Ciao a tutti, nella desolazione della mia cucina ogni tanto si accende un raggio di luce, di solito quando esco per la spesa e mi vengono le ispirazioni.
Tempo fa mi sono annotata mentalmente questa ricetta, e chiedo scusa fin d'ora perchè non mi ricordo assolutamente se l'ho copiata da qui, da una rivista, o dalla tv... non mi ricordo, caso mai fatevi vivi per rivendicare la paternità
Per 3 persone ho preso 3 code di rospo per un totale di circa 1 kg, le ho spellate, ho tagliato la punta della coda, le ho divise in due filetti ciascuna e poi li ho pareggiati (con i ritagli ho fatto una dadolata che ho messo in freezer per una futura pasta). Li ho impanati in pangrattato, con erbe provenzali, sale e pepe e un goccio di olio, poi li ho avvolti con una micro-fettina di bacon (nella ricetta originale mi pare fossero completamente avvolti, ma così è più leggero e il sapore c'è lo stesso, anzi resta molto delicato). Ho messo un filo di olio nelle pirofile e un altro filo sopra, poi ho infornato a 180° per 20 minuti circa.
Semplice ma saporito e sfizioso, ci è piaciuto tanto. L'ho accompagnato con riso rosso di Camargue bollito e condito con poco burro, un po' di aioli e delle verdure al vapore (casualmente avevo cavolfiore, broccoli e zucca), purtroppo non ho fotografato il piatto ma era anche carino!
certo che sei avventuroso.
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