Alla Moschea trovi di tutto di più il venerdì, sin dalla metà mattinata. Il banco di cui ti parlo è addossato alla cancellata, più o meno sulla metà del mercato. Se poi mi dici quando vai, magari ci incontriamo e pranziamo insieme! Ah, e ci sono anche i banchi di prodotti tipici, quindi trovi sia la salsa di sesamo, sia la harissa, e poi scatole di foglie di vite, le pite pronte, e tantissime altre cose
Negli altri giorni capita che ci sia qualcuno col kebab, ma non ti so dire con certezza.
Su come prepararlo, ho trovato un topo in cui Cansado diceva come prepara lui il kebab (ma lui ha lo spiedo verticale, una di quelle caccavelle che vorrei tanto). Ovviamente sarà come lo ha preparato quella volta lì, non c'è verso che rifaccia due vole uguale la stessa ricetta, quindi prendila come un'ispirazione e poi adattala ai tuoi gusti.
"Per il kebab ho comprato mezza coppa di maiale che poi ho disossato io. Era molto meglio se lo facevo fare al macellaio.
L' ho tagliata a fette e ogni fetta trattata con una spennellata di olio, sale, spruzzata di aceto e poi cosparsa con un misto di mild pepper (che non era tanto mild) fieno greco origano zenzero e coriandolo. Poi ho rifatto la pila, l'ho infilata nello spiedo e messa in frigo tutta la notte" (Cansado dixit)
Io invece ci metterei anche un po' d'aglio e cumino...
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Negli altri giorni capita che ci sia qualcuno col kebab, ma non ti so dire con certezza.
Su come prepararlo, ho trovato un topo in cui Cansado diceva come prepara lui il kebab (ma lui ha lo spiedo verticale, una di quelle caccavelle che vorrei tanto). Ovviamente sarà come lo ha preparato quella volta lì, non c'è verso che rifaccia due vole uguale la stessa ricetta, quindi prendila come un'ispirazione e poi adattala ai tuoi gusti.
"Per il kebab ho comprato mezza coppa di maiale che poi ho disossato io. Era molto meglio se lo facevo fare al macellaio.
L' ho tagliata a fette e ogni fetta trattata con una spennellata di olio, sale, spruzzata di aceto e poi cosparsa con un misto di mild pepper (che non era tanto mild) fieno greco origano zenzero e coriandolo. Poi ho rifatto la pila, l'ho infilata nello spiedo e messa in frigo tutta la notte" (Cansado dixit)
Io invece ci metterei anche un po' d'aglio e cumino...
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