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Ieri al mio paesello (Custoza) si è tenuta una festa paesana, nell'ambito della quale si è svolta una gara di torte dal titolo appunto "Dolce Custoza".
Partendo dal fatto che qui siamo in una zona storica (chi ha studiato la storia si ricorderà della Battaglia di Custoza) e circondati dalle vigne (prima fonte di reddito della zona) ho realizzato questa torta:
Decorata con un grappolo d'uva e la sagoma dell'Ossario di Custoza, dove sono custoditi i resti dei caduti nella battaglia.
Si tratta di un pds di 10 uova, 300 di zucchero e 300 di farina.
Bagna con sciroppo di zucchero e vino Passito (produzione locale).
Farcito con crema al mascarpone (500 gr. di mascarpone, mescolati con 150 gr. di lat
te condensato e 250 gr. di panna) e scagliette di cioccolato
Sopra piccoli bigne' (come una nocciola)
Attorno lingue di gatto fatte con 100 di burro, 10 di zucchero, 100 di farina e 100 di albume.
Com'è finita?
Non ho potuto partecipare alla gara facevo parte dell'organizzazione!
ma sono molto contenta del risultato. E' stata molto gradita ed è finita per prima. Era l'unica torta che aveva dei riferimenti al territorio. Immaginavo che non mi avrebbero fatta partecipare, ma questa torta ce l'avevo in testa da tempo e dovevo farla!!!!.
Partendo dal fatto che qui siamo in una zona storica (chi ha studiato la storia si ricorderà della Battaglia di Custoza) e circondati dalle vigne (prima fonte di reddito della zona) ho realizzato questa torta:
Decorata con un grappolo d'uva e la sagoma dell'Ossario di Custoza, dove sono custoditi i resti dei caduti nella battaglia.
Si tratta di un pds di 10 uova, 300 di zucchero e 300 di farina.
Bagna con sciroppo di zucchero e vino Passito (produzione locale).
Farcito con crema al mascarpone (500 gr. di mascarpone, mescolati con 150 gr. di lat
te condensato e 250 gr. di panna) e scagliette di cioccolatoSopra piccoli bigne' (come una nocciola)
Attorno lingue di gatto fatte con 100 di burro, 10 di zucchero, 100 di farina e 100 di albume.
Com'è finita?
Non ho potuto partecipare alla gara facevo parte dell'organizzazione!
ma sono molto contenta del risultato. E' stata molto gradita ed è finita per prima. Era l'unica torta che aveva dei riferimenti al territorio. Immaginavo che non mi avrebbero fatta partecipare, ma questa torta ce l'avevo in testa da tempo e dovevo farla!!!!. 
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