Pranzo di Natale, ci sono anch'io

[rita_50]

Alcune cose preparate per Natale, eravamo in 13 (due tavole separate)



Aiutooo, è un anno che non metto foto, come si fa?

Dettaglio tavola



Cesto di pane (sito Nennaki,it) con pizzette Laura Fè, pane alle noci MarinaB, fruste pomodori secchi e olive Ritabbuz, grissini silco, salatini al pistacchio Nivea


Alberelli con pancarrè agli spinaci Bruna Numerone con spuma salmone e casetta patè


tartellette brisèe con lenticchie e cotechino


fagottino di crepes salmone, porri, robiola dal sito giallo zafferano



Rotolini di pasta fresca con ragù di agnello e carciofi, da una ricetta di Palma d'Onofrio


fagottini di crepes ai funghi porcini e montasio


vitello tonnato, aragoste, insalata di polpo non fotografati

soufflè ciocco moka della mia amica Valentina (panna impazzita, quindi niente decorazioni!!)


Auguri a tutte

[Silvia77]

Quante belle cose!
Quel cesto di pizzette, grissini e pane mi ci butterei

[amarena]

Quante cose belle e buone hai preparato! Complimenti!

[Anniebrook]

Quante belle cose!
Quel cesto di pizzette, grissini e pane mi ci butterei

Anche a me attira moltissimo!!
Molto bella anche la tavola!!

[la Sua fra]

wow

[pasqua75]

[Cristiana]

Complimenti!

[Rossanina]

Per mettere le foto basta cliccare sulla figurina con l'albero e copiare l'indirizzo :

complimenti!!! ma le ricette ce le spieghi?

[barbara]

Brava, Rita !!

[Nico..]

Complimenti!
Mi intrigano soprattutto i rotolini di pasta fresca con ragù di agnello e carciofi e i fagottini di crepes ai funghi porcini e montasio.
Se hai voglia e tempo, li descrivi un po" ?

[Monimar]

woww complimenti tavola molto fine, e menu bellissimo, ma quanto hai lavorato???

[rita_50]

Complimenti!
Mi intrigano soprattutto i rotolini di pasta fresca con ragù di agnello e carciofi e i fagottini di crepes ai funghi porcini e montasio.
Se hai voglia e tempo, li descrivi un po" ?

Nico, chiedo scusa per il ritardo.
Per le rosette di pasta fresca con agnello e carciofi
500 gr. di pasta all'uovo per lasagne
500 gr,. di polpa di agnello macinata
4 carciofi (io 6)
1 cipolla
1 costa di sedano
1 bicchiere di vino bianco secco
peperoncino q.b.
1 limone
maggiorana e prezzemolo q.b. (io solo timo, ci sta benissimo)
50 gr. parmigiano grattugiato
100 gr. pecorino grattugiato
500 gr. besciamella (io meno)
olio extravergine oliva
Sbollentare i rettangoli di pasta in abbondante acqua salata con 1 cucchiaio di olio e far asciugare la pasta tra 2 canovacci. Tritare cipolla carota e sedano rosolare la carne e sfumarla col vino bianco. Unire il peperonicono e cuocere per 30 minuti. Pulire i carciofi e immergerli in acqua acidulata col limone. Tagliarli a fettini e cuocerli per 10-15 min. con olio, uno spicchio di aglio (che toglieremo) bagnandoli con un 1/3 o 1/5 bichiere di acqua. Stendere sulla soglia il ragù e i carciofi, spolverizzare di parmigiano arrotolare la pasta e tagliare in 4 dischi. Disporre le rosette in una teglia imburrata, cospargere con pocha besciamell, timo e percorino. Gratinare per 15 min. in forno.

Per quanto riguarda i fagottini ai funghi, ho semplicemente fatto cucore dei porcini surgelati in olio+burro con uno spicchio di aglio, che poi ho tolto. Mescolato con besciamella non troppo liquida e scaglie grattugiate di montasio o asiago. Chiuso a fagottino con un filo di porro sbollentato, cosparso di brurro fuso spennellato e parmigiano. Poi in forno per una decina di minuti o mno.

[Giuliana]

bellissimo tutto Rita! Complimenti!

[savita]

Rita, complimenti per tutto! La tavola è uno splendore dorato, vedo che anche tu hai fatto gli "alberelli" di Paprika.

[Nico..]

Ok grazie per la descrizione.