Insalata di cannellini

[anarona]

Visto che siamo in vena di ricettine sciuè sciuè, provate questa sfiziosa insalatina (presa da Easy Finger) E' da tempo entrata nei miei menù estivi e non. Molto appetitosa per questi periodi di calura come piatto unico e sfiziosa se servita nei buffet in bicchierini o come antipastino.

Immagine 2509.jpg
Ingr.
300 gr. di cannellini lessati
150 di salamino piccante
1 peperone rosso
1 carota
mezza costa di sedano
1 limone
1 punta di coriandolo in polvere
1 punta di paprika affumicata (io dolce, affumicata non la trovo)
olio extravergine d'oliva
prezzemolo
sale e pepe
Tagliare le verdure e il salamino a dadini piccolissimi. Aggiungere il tutto ai cannellini, condite con il prezzemolo, il coriandolo, la paprika, il succo di limone, sale e pepe. Mescolare e tenere in frigo un paio d'ore prima di servire.

[amarena]

Mi piace e sono sicura che piacerà anche al resto della famiglia.
Con i borlotti come la vedi? io ho quelli (che sono di produzione propria).

[Rossanina]

Interessante!
Non avevo mai pensato all'abbinamento fagioli/salame anche se fagioli e salsiccia mi piace un bel po'.
Eliminando il peperone (o, meglio, eliminandolo dalla mia porzione) devono essere bonissimi!!!

[Rossanina]

Maddalena prova! Se i fagioli sono i tuoi secondo me saran buonissimi!

[anarona]

Mi piace e sono sicura che piacerà anche al resto della famiglia.
Con i borlotti come la vedi? io ho quelli (che sono di produzione propria).

Non ho mai provato, ma credo sia buona comunque.

[Adriana]

Lunedi vado a comprare il salamino piccante

[barbara]

Anch'io, Adriana
Grazie per la ricetta, sarà uno dei pranzi veloci da ufficio la settimana prossima.

[Adriana]

Fatta, assaggiata stasera e domani e dopodomani sarà il pranzo di Stefano in ufficio. A me è piaciuta molto, grazie.
Purtroppo me ne sono accorta solo prima di farla che ci volevano anche le carote e il sedano e non li avevo, poi avevo ancora un sacco di basilico raccolto ieri e l'ho messo al posto del prezzemolo, come salame ho trovato solo il chorizo che è un po' piccante.
insalatacanellini.jpg

[Graziana]

Bella ricetta!

In questo periodo di dieta propongo la variante più "leggera" sostituendo il salamino con del tonno, magari aggiungendo un po' di peperoncino al tutto.

Che dici?

[Graziana]

Ma il limone va tagliato a cubetti o serve per condire?

[barbara]

Ma il limone va tagliato a cubetti o serve per condire?

Ecco, stavo per fare la stessa domanda.
Vorrei prepararla stasera per domani a pranzo.

[anarona]

Ecco, stavo per fare la stessa domanda.
Vorrei prepararla stasera per domani a pranzo.

Il succo per condire.

[alefbeth]

Tutto a crudo (ovviamente a parte i fagioli ) ? Anche le carote ed i peperoni?

[anarona]

Tutto a crudo (ovviamente a parte i fagioli ) ? Anche le carote ed i peperoni?

si, a cubetti piccolissimi.

[barbara]

Il succo per condire.

Molto bene, grazie.
Ho finito ora di assemblarla, ho lasciato a parte il limone e sono venuta a vedere se avevi risposto
Tempismo perfetto !