simil pinguì

[rucoletta]

simil pinguì, un assemble di varie ricette trovate in rete. non è perfetta, di pinella ce n'è una sola , però i bimbi hanno gradito.

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biscotto teglia 26x36

120g burro
120g zucchero a velo
120g albumi
120g farina
30g cacao amaro in polvere

Farcia:
500 g panna fresca
50 g zucchero a velo
6 g gelatina
un paio di cucchiaiate di crema al cioccolato



Montare gli albumi e mettere da parte. in un altra ciotola montare il burro morbido, aggiungere lo zucchero a velo poco per volta continuando a montare, aggiungere poco per volta gli albumi montati mescolando con una frusta dal basso verso l'alto per non smontare il composto. aggiungere poco per volta la farina e il cacao setacciati continuando la lavorazione delicatamente. Versare nella teglia foderata di carta forno e mettere in forno caldo a 200 °C per circa 12 minuti. il biscotto internamente deve restare morbido.

Monatre la panna addizionando lo zucchero a velo, a parte far idratare la gelatina , scioglierla con un cucchiaio di panna calda e aggiungerla alla panna montata.

Tagliare in due parti il biscotto, spalmare metà dose di panna, uno strato di crema al cioccolato, l'latra metà dose di panna e coprire con l'altra parte di biscotto.
mettere in frigo a rassodare un paio d'ore. Rifilare i bordi e tagliare a rettangoli .

[calen]

Carissima non vedo la foto!

[amarena]

Io la foto la vedo ma la ricetta??

[Marisa]

simil pinguì, un assemble di varie ricette trovate in rete. non è perfetta, di pinella ce n'è una sola , però i bimbi hanno gradito.

Monatre la panna addizionando lo zucchero a velo, a parte far idratare la gelatina , scioglierla con un cucchiaio di panna calda e aggiungerla alla panna montata.

ecco.. questo non sempre mi riesce ...

aspetta... ma io mettevo la gelatina sciolta nella panna mentre montava ... è forse qui l'errore che causa grumi?

[michela2005]

Rucoletta, mia figlia di sette anni da circa quattro anni se ne mangia uno a colazione SEMPRE!!!!!!
Grazie dell'idea, mi piacerebbe farla anche per il suo compleanno.
Magari la preparo il giorno prima e la taglio al momento di portarla alla festa

[rucoletta]

ecco.. questo non sempre mi riesce ...

aspetta... ma io mettevo la gelatina sciolta nella panna mentre montava ... è forse qui l'errore che causa grumi?

direi proprio di si. io utilizzo quella in polvere, la faccio reidratare in 5 volte il suo peso di acqua, aggiungo uno o due cucchiai di panna caldissima, la sciolgo bene e poi la aggiungo alla panna gia montata e continuo a montare.

[calen]

Vedo la foto, OK, molto bella questa fetta e decisamente invitante! Brava Ruco

[Rossanina]

Fantastica!!! Ma il pinguì non è zuppato nel cioccolato? (non avendolo mai mangiato nè comprato magari dico un'eresia...)
Mi piace però l'idea. MOLTO.
Anche in versione gigante per la figlia di Michela!!!!

Teresina

p.s. il fatto di usare solo albumi per la pasta biscotto la rende diversa a quella normale? (oddio, a dire il vero c'è il burro che in quella normale non c'è..)

[Franca B]

Ottima idea per le merende!Ho visto sullo sfondo che hai iniziato una produzione su larga scala...

[pinella]

Il biscotto mi pare giustissimo! ho visto in rete che fanno una crema con l'amido di mais e la panna. Da mesi la voglio provare..poi...Mi pare indovinato!! Io l'avrei glassato un po' con il cioccolato usando la glassa pronta del market che è l'unica cosa pronta che compro!!

[Bruna Cipriani]

Se non è perfetta è quasi perfetta!!
Bella idea Teresina!

[Silvia77]

Questa è da slavare!!

[cristina66]

Bella! Sicuramente però col mio forno avrei problemi per l'impasto con gli albumi...

[tere]

Golosa questa ricetta! Grazie Teresina.

[lallina]

urca!! me la copio subito per pisolo !