a proposito di topinambur...

[Giuliana]

un modo di farli che mi è piaciuto tantissimo



Padellata di topinambur, patate e batate rosse

1 conf. di topinambur
4 patate
2 batate rosse
100 gr pancetta affumicata
1 spicchio d'aglio,
rosmarino
poco olio
poco burro,

pulire tutti i tuberi, lavarli, asciugarli, tagliarli a pezzettoni. Fare un trito abastanza fine con l'aglio e il rosmarino.

In una larga teglia che vada in forno scaldare olio e burro, aggiungere la pancetta affumicata in modo che rosoli e diventi croccante, aggiungere le verdure e lasciar insaporire. Spolverare con il trito di aglio e rosmarino, mescolare bene, quindi mettere in forno a 180° fino a completa cottura e doratura.


ecco il tutto da crudo:






ed eccolo da cotto:









la batata rossa è utilissima per le sue proprietà nutritive ed è un forte antiossidante, ha un alto contenuto di fibre, carboidrati complessi, vitamine A e C, ferro e calcio..



a noi è piaciuta molto.

[Rossanina]

Fortissimo! io non credo di aver mai visto la batata rossa... ora parto alla ricerca

[Silvia77]

Oh che bell'idea!!

[Anniebrook]

Fortissimo! io non credo di aver mai visto la batata rossa... ora parto alla ricerca

Io sono ancora ferma alla ricerca del topinambur e tu sei già alla batata rossa...

[Giuliana]

eccola qui, nature






molto simile alla patata americana, ma più corta e tozza...e internamente di un arancio brillante..

[Rossanina]

Mariagrazia... domani faccio una verifica della presenza in loco e casomai spedisco

[Anniebrook]

Mariagrazia... domani faccio una verifica della presenza in loco e casomai spedisco

Sono partite le indagini...grazie Capa!!

[Giuliana]

ciò donne, mandare indirizzi, spedire verdura...

[Rossanina]

io c'ho ancora da spedire le lenticchie di Mormanno
Domani però faccio il pacchettino eh!

[Anniebrook]

ciò donne, mandare indirizzi, spedire verdura...

Giuli!!!

[anarona]

mai viste neanch'io le batate rosse.

[federica_pozzi]

Quella padellata la metterei sicuramente al posto del mio piatto!
Curiosa davvero la batata rossa.
Ma è dolce come quella americana?

[polly41]

Giuliana dove l'hai trovata la batata rossa, che, nel caso, mi spingo verso casa tua.....

[Paprika]

ecco a proposito di topinambur

[la stefi]

mi sembra (non sono sicura al 100% però) di averle viste in un supermercato Simply, dove ci sono anche le patate viola e le carote nere