Insalata di riso a crudo

[gianni]

Me ne è venuta voglia dopo il recente topic.

Stamattina accompagno Marta a scuola per la prova di francese dell'esame di terza media, poi mi fermo all'Esselunga. Non ho sottomano Coqui quindi vado a istinto. Mi ricordo che Marchino mette le verdure a crudo. Ottimo. Oggi fa caldo, ci vuole qualcosa di fresco.

Ecco cosa è venuto fuori.

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Ho messo a bollire del riso carnaroli semintegrale, un pò più duro in bocca di quello normale.
Frullo dell'olio d'oliva con tante foglie di basilico, del succo di limone e del peperoncino.
Taglio a dadini piccoli un paio di carote, un paio di zucchine, mezzo peperone rosso, qualche gambo tenero di sedano, un cipollotto rosso. Mescolo al riso, scolato, raffreddato sotto acqua fredda e scolato benissimo. Aggiungo dei gamberetti piccoli e condisco con l'olio al basilico.

Voilà. A mia moglie è piaciuto ed anche a me. adesso è in frigo a riposare. Stasera vi dico cosa ne pensano gli ospiti.

[Rossanina]

Maremma! pensavo che fosse il riso crudo
Interessante!

[gianni]

:-) hai ragione, il titolo è fuorviante!

[nicka]

Interessante!

[margherita]

Salvata....inizia a fare caldo....
Grazie!!

[Rossanina]

L'idea dell'olio al basilico mi attira molto. Mi aveva colpito anche a Napoli, quando l'aveva fatto robidinger. Mi sa che deve essere straordinario per condire!
p.s. la prossima volta invece di lavare il riso FRESCALO

[gianni]

Quest'insalata di riso è piaciuta molto, ieri sera. E' insolita perché le verdure a dadini rimangono croccanti. L'olio al basilico dà un tocco aromatico molto buono. La prossima volta ne metto di più (e -promesso- raffreddo il riso con Fresco).

[Renée]

Bella ricettina e interessante l'idea dell'olio al basilico

Maremma! pensavo che fosse il riso crudo
Interessante!

anch'io ho aperto curiosissima pensando già a qualche tecnica di preparazione stranissima...

[ciaoangy]

Grazie gianni
Sara' il pranzo di domani......😊

Insieme alle tue lenticchie......magari in settimana vediamo se riusciamo a combinare un incontro !

[Rossanina]

Gianni scusa, ma i gamberetti sono crudi o cotti?

[la stefi]

p.s. la prossima volta invece di lavare il riso FRESCALO

Ma infatti! stavo per scrivere anch'io, scusa hai il fresco, e lavi il riso sotto l'acqua?!?!?

d'estate noi ci facciamo sempre il riso con la salsa di pomodori verdi crudi, e prima ce lo dovevamo preparare il giorno prima... invece con il fresco è bellissimo, cuoci il riso, abbatti, nel frattempo frulli la salsina, et voilà.

ah, prima che me lo chiediate: la salsina di pomodori verdi è fatta con perini da insalata ancora verdi, alicine sott'olio, aglio (a piacere), basilico, olio. sale. si frulla tutto molto bene per non lasciare pezzettini di buccia di pomodoro (che odio) e ci si condisce il riso bollito, che ovviamente va mangiato freddo.

[Rossanina]

ah, prima che me lo chiediate: la salsina di pomodori verdi è fatta con perini da insalata ancora verdi, alicine sott'olio, aglio (a piacere), basilico, olio. sale. si frulla tutto molto bene per non lasciare pezzettini di buccia di pomodoro (che odio) e ci si condisce il riso bollito, che ovviamente va mangiato freddo.

Interessante!
Secondo te fatto il giorno prima viene più gustoso o la differenza è minima?

[la stefi]

urca, bella domanda, ma al momento non ti so rispondere: l'anno scorso l'abbiamo fatto solo "in diretta" e quindi è da due anni che non mangio la versione "riposata".

penso che la differenza sia minima (l'importante, per me, in questa preparazione, è che sia tutto ben freddo), ma se riesco quest'anno farò una prova comparata.

[Rossanina]

grazie

[gianni]

Gianni scusa, ma i gamberetti sono crudi o cotti?

Erano cotti, sicuramente.