Il cous cous tostato

[*coral reef*]

girellando in rete ho trovato questo

http://www.ilgiornaledelcibo.it/ricette/ricetta-scheda.asp?scheda=La+mia+variante+di+couscous...+tostato!&id_ricetta=2668

è stato un colpo di fulmine:l'ho preparato per pranzo ieri e ve lo consiglio perché il pesto è profumatissimo e la semola tostata è stata una piacevole scoperta!


copio-incollo la ricetta

Ingredienti per 4 persone

200g. di couscous a cottura rapida e di grana media
2 bicchieri di brodo vegetale con un cucchiaino di curry
Una presa di pepe rosa appena macinato
Un cucchiaio di mandorle tostate
2 pomodorini Pachino tagliati a cubetti molto piccoli
Un cucchiaino di cipolla di Tropea tritata
Una piccola scorza grattugiata di limone verde
Un pizzico di basilico tritato
Un cucchiaino di olio extravergine di oliva
Sale affumicato q.b.

Preparazione
Tostare in una padella antiaderente il couscous fino a che non si colori ed inizi a profumare di pane appena sfornato, solo a questo punto verserete il brodo vegetale al curry fino a coprirlo interamente".spegnere la fiamma, mettere il coperchio ed attendere una decina di minuti.
Passato il tempo anzidetto trasferire il couscous su una pirofila molto capiente ed iniziare a condirlo inserendo tutti gli ingredienti, dopodichè, prima di realizzare le quattro porzioni, girare molto dolcemente con un cucchiaio di legno per un minuto circa.

[Gea]

Mi ispira davvero molto... credo che lo farà . Grazie

[quack]

sembra slurposo

[MarinaB]

che bella ricetta, Coral, ho giusto un pacchetto di cous cous che giace da tutto l'inverno in dispensa
Grazie

[Annette]

io tosto sempre un po' il cous cous nella pentola, così a fuoco senza niente, prima di aggiungere acqua o brodo... ho sempre visto mia mamma farlo così (compresa una volta che aggiungendoci acqua troppo fredda spaccà un pirex ) e quindi ho preso questa abitudine anche io.

Mia mamma però non ha alcuna infiltrazione siculo-tunisina che possa giustificare questo metodo come ortodosso, quindi boh, chissà dove ha visto farlo così... comunque è vero, la semola tostata è buona buona

[Linn]

Io couscous lo compro da poco. Mi piace tanto ma come se mancasse qualcosa. Forse proprio la tostatura. Molto interessante la ricetta. La devo provare.

[federica_pozzi]

Ho voglia di farlo stassera.
Intanto me lo segno.

[Silvia77]

Io adoro il couscous, questo lo proverà di sicuro!

(Io d'estate lo faccio spesso molto semplicemente col pesto e i pomodorini, ma devo confessare che mi piace anche solo con un po' d'olio...)

[rita_50]

Federica, bella questa ricettina, te la copio anch'io.

[paolaa]

Anch'io l'ho sempre tostato ....ma non so chi me l'ha insegnato, però il brodo con il curry mi ispira!

[lallina]

buono! anche a me piace tantissimo il couscous che lo mangio ancor prima di condirlo,solo così senza niente..ora proverà a tostarlo....grazieeeeeeee

[*coral reef*]

io adoro il cous cous,lo mangio da sempre,ma devo dire che con la tostaura mi si è aperto un mondo!
proverà a fare lo stesso anche con il boulgour.

[cansado]

bella foto, eh!!!!

[*coral reef*]

bella foto, eh!!!!

nn girare il coltello nella piaga,Mama Cansado e non posso nemmeno vendere 'sta sà la di fotocamera senza perdere la garanzia integrativa...

[cansado]

beh, puoi sempre usarla come fermacarte

comunque a foto mi piace