PANINI EXPRESS

[AnnaMaria.]

Avevo delle bustine di lievito chimico da smaltire: ho provato questa ricetta



Buoni...( io ho usato 300g di ricotta + un pochino di latte...)

[cansado]

Bella foto

[AnnaMaria.]

Grazie! ...e buoni i panini no?!...

[cansado]

Manca nella ricetta qualsiasi tipo di liquido, mi pare strano

[AnnaMaria.]

La ricotta fresca ammorbidisce l'impasto, io ho aggiunto un paio di cucchiaiate di latte (anche se non serviva) per lavorare meglio la pasta. Sono buoni e rimangono morbidi...

[Manuela B.]

Non riesco a leggere la ricetta tradotta,comunque sono venuti proprio bene,sembrano delle piccole paste dure.

[cansado]

Il fatto è che il lievito chimico libera il gas solo se sciolto in un liquido. Dunque tu hai fatto bene a mettere il latte, ma quella ricetta mi pare un po' alla cdc

[AnnaMaria.]

Non sono duri Manuela...
Alla cdc ne ho viste tante: ma io quando leggo elaboro...

[Manuela B.]

Non sono duri Manuela...
Alla cdc ne ho viste tante: ma io quando leggo elaboro...

Scusa mi sono espressa male!Io per pasta dura intendevo un tipo di pane sardo ,fatto con farina di grano duro che come forma e aspetto si assomiglia ai tuoi panini!

[liafancello]

domanda: li hai messi direttamente in forno senza farli prima lievitare? e ancora: hai usato lievito di birra liofilizzato o in panetti?

[AnnaMaria.]

Ho usato il lievito chimico perché avevo delle bustine ( il Pizzaiolo) e non ho fatto lievitare: ho messo direttamente in forno caldo.

[liafancello]

grazie cara. stasera li provo e poi vi farà sapere com'è andata

[AnnaMaria.]

Se provi a farli aggiungi un pochino di latte in più e al posto della ricotta un tipo di formaggio più cremoso...prova...poi mi dici...

[liafancello]

carissima li ho appena sfornati! questa volta l'applauso me lo faccio da me buonissimi, morbidissimi e facilissimi da preparare. ho usato la ricotta xchè avevo quella in frigo. la prossima volta cambierà tipo di formaggio e proverà a metterci dei pezzettini di prosciutto cotto. grazie a te ma grazie a voi tutti coquinari che mi date sempre nuove idee

[ziacrostatina]

Divido con voi questa traduzione anche se fatta con un traduttore e quindi non perfetta,ma...CHI SI ACCONTANTA GODE
"Quando ho scoperto i piccoli pani di Marie-pietra su "Alle mie notti in bianco" tutti begli e realizzati in 10 minuti, occorreva che provi molto rapidamente questa ricetta.

Faccio il mio pane da molto molto tempo, ho cominciato senza MAP e da almeno 10 anni questa fantastica macchina mi assiste, ne seguo già a mio 3.

Siccome potete notarlo nella colonna di sinistra, gli edizioni ESI hanno appena pubblicato il mio 2 libro sui pani. In questo libro troverete 77 ricette di pani, viennoiseries e golosità ma troverete anche differenti mode di fermentazione del pane più o meno complesso. Allora quando ho visto che questi pani erano realizzati senza impastatura, senza lievitazione e soprattutto col lievito chimico, ero piena di interrogazioni. Allora, là ci ha occorso non che provo.

Non metto le differenti tappe in foto, Marie-pietra l'ha fatto così bene che io vi invito ad andare a vedere qui.

Per 8 piccoli pani
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti

Ingredienti:


-350 g di farina, della vostra scelta,
-300 g di formaggio bianco
-1 cc di sale
-1 sacchetto di lievito chimico
-1 CS di olio di oliva

Versate la farina in un saladier. Aggiungete il restante degli ingredienti e plasmate il tutto fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea, ho dovuto aggiungere un poco di acqua.

Dividete la pasta in 8 e formate dei piccoli pani in navetta come Marie-pietra o in palla. Ponete i su una placca di cottura. Marie-pietra imbianca di latte e decori di semi di papavero, io non l'ho fatto. Incideteli con l'aiuto di una lama o di un coltello.

Impiegate 20-25 minuti al forno a 210°C (th.7).
Risultato: Trovo i miei piccoli pani, bene meno belli di quelli di Marie-pietra, ero un poco delusa. Ma non ho era delusa del gusto e della struttura, è non veramente del pane ma ciò può fare l'affare quando il si ritrova a campo.

Custodisco preziosamente questa ricetta, grazie Marie-pietra "


Ciao