[quack]

una crema?

[bella_m]

la bavarese al vin santo!
tanto se la servi nei bicchierini non devi sformarla te la prepari il giorno prima in tutta comodità

[*coral reef*]

Lallina,anche il timballo di anelletti lo puoi fare e cuocerlo prima : riscaldandolo una seconda volta,secondo me ci guadagna e si taglia meglio (faccio così anche per la parmigiana)

Se opti per l'arrosto,è scenografico anche quello in crosta : nella prova del coquinario ce n'è uno bellissimo fatto col filetto di maiale.
Se no puoi usare il manzo,usando del patè di olive tra la carne e la pasta.
Oppure una crema di funghi secchi e mostarda,o del tartufo

Contorno di stagione che potrebbe piacerti : teglia di patate e funghi,purèe di patate e purèe di zucca,insalata con noci,feta sbriciolata e pere condita con del balsamico.

per gli antipasti ci penso e per dessert anche io vedrei bene delle coppe con una crema o una mousse,del crumble e dei biscottini.

[gianni]

Panna cotta con crumble e composta di mele e cannella? Oppure la stessa cosa, ma con lemon curd al posto della composta.

Vai con la pannacotta di Pinella, per il "crumble" sbicioli dei frollini (pan di stelle se li vuoi la cacao); per la composta, basta fare a pezzettini la mele, che cuoci piano con zucchero (a gusto) e cannella fino a quando i pezzi di disfano.

[gianni]

Per il secondo, una spalla di agnello cotta a bassa temperatura con ricetta di Jamie Oliver è molto molto facile e molto gustosa.

http://www.jamieoliver.com/recipes/lamb-recipes/incredible-roasted-shoulder-of-lamb-with

Se interessa, posso tradurre.

[lallina]

la spalla di agnello mi gusta..ora guardo la ricetta....grazieeee

[lallina]

mi piacerebbe anche un bel carrè d'agnello in crosta di spezie.....

[lallina]

comunque poi non è che sono così imbranata in cucina..qualcosina di decente tiro fuori anche io ,se mi ci impegno....

[Ninfadora]

lallina ma dove vuoi andare? ma cosa ti vuoi scancellare? e mica siamo tutti grandi chef in cucina... c'è chi insegna e chi impara e noi impariamo
...e poi come faremmo senza di te?

[stefania/ag]

Lallina non ti avvilire,forse sei troppo severa con te stessa.I familiari non li devi mai ascoltare sono i peggiori critici.Sulle torte datti pace:le mie concettualmente sono uguali alla ricetta,ma in effetti poi viene fuori altro.La mia guarnizione tipo è:zucchero a velo,piu' o meno abbondante a seconda dell'estroI miei menu' ormai sono codificati ho alcuni piatti che mi vengono particolarmente bene e quelli,a giro,toccano a tutti.

[gianni]

Spalla di agnello al forno di Jamie Oliver (traduzione dal link precedente)

Serve una spalla di agnello non disossata di circa 2 kg, tanto rosmarino e una testa d’aglio.

Accendere il forno al massimo. Con un coltello affilato incidere la spalla con dei tagli, dalla parte del grasso. Fare un letto di rosmarino e di spicchi di aglio nella rostiera; massaggiare la spalla con olio d’oliva, sale e pepe. Appoggiare nella teglia sopra il rosmarino, coprire con altro rosmarino e aglio. Coprire con un foglio di alluminio, mettere in forno e abbassare la temperatura a 170°. Cuocere per 4 ore. E’ pronto quando puoi strappare via la carne dall’osso facilmente con due forchette.

La mia esperienza: io setto il forno, ventilato, a 160°. Tolgo il foglio di alluminio dopo circa 3 ore e un quarto e finisco di cuocere scoperto, in modo che la carne diventi croccante.

[lallina]

ora che ci penso devo chiedere a mia sorella, ho il sospetto che non le piaccia l'abbacchio o agnello o che dir si voglia....

[Rossanina]

Che cenetta facile!
Tra chi non mangia verdure, chi non mangia pesce, chi non mangia abbacchio, chi non mangia frutta ...le calorie e i grassi da tenere sotto controllo, il diabete...
Lallina, se riesci a cucinare qualcosa sei davvero mitica, altro che forgiamps!

[lallina]

magari li porto tutti da mc!!!
lo vedi che non è facile?? per questo mi demoralizzo e saran duecento volte che mi voglio scancelllà da coqui........se cerco di fare una cena troppo ricercata, non viene apprezzata da nessuno,troppo semplice risulta banale....uffiiii