Primo esperimento di yogurt denso da latte crudo senza yogurtiera

[Vippi]

..insomma scritto il titolo ho detto tutto

non ero mai riuscita a produrre dello yogurt bello denso;
ho provato a fare lo yogurt senza la yogurtiera, cosa mai fatta prima, perché ho rotto quattro vasetti su nove e non riesco a sostituirli;
inoltre per la prima volta ho provato a usare il latte del distributore automatico..
insomma poichè io sono un'artista e non una scienziata, quindi non seguirà mai un metodo scientifico e preciso neppure in cucina, ma devo innovare e mettere un tocco personale...ho introdotto tre novità (dunque tre fattori di rischio ) tutte in una volta
ho utilizzato il metodo della Graziana: portato il latte a 40°, aggiunto 1 vasetto di yogurt denso Spega, riportato a 40° poichè lo yogurt era freddo, versato in un vaso con coperchio tiepidino, avvolto il tutto in un plaid e messo per tutta la notte in forno (che era tiepidino perché a cena avevo scongelato il pane)

stamattina il risultato era questo..



erad avvero compatto, si doveva romperlo con il cucchiaino. c'era un po' di siero affiorato, però so che dovrebbe riposare in frigo per qualche ora per dare il meglio di sè.. vediamo stasera! Intanto come prima prova sono soddisfatta, temevo di doverci fare una besciamella

[MarinaB]

Vippi, ti credo, io uso sempre il metodo, quello linkato a suo tempo e metto il tutto nei vasetti piccoli della Bormioli (6) e per tutta la notte dentro alla pentola nera di Barbara, avvolta da sciarpa di cachemir ... vedessi che joghurt la mattina!
La joghurtiera non voglio neanche vederla!
Poi sai che comodo e igienico avere i tuoi vasetti con coperchio chiuso in frigo belli e pronti?
Si conservano bene parecchio, direi una decina di giorni.

[Paprika]

avvolta da sciarpa di cachemir

Se non è classe questa

[raffy]

ho sempre usato il metodo di Graziana occhibelli
lo dico da una vita che viene un yogurt perfetto
meno male che anche la Vippi se n'e accorta

[Vippi]

orpo!
io ho usato un pile comperato all'Ikea..

devo assolutamente provvedere
se il colore delle teglie modifica il risultato, figuriamoci un plaid in cachemere

[Rita_]

anch'io ho provato così in primavera e non ho mai smesso
ne faccio tre litri alla volta, una volta alla settimana, uso i barattoli grandi della
nutella (quelli col coperchio di plastica a vite) e lo lascio dentro al forno chiuso
avvolto nella lana (mio babbo era convinto che con la lana si risolvessero tutti i
problemi ehehe e in effetti....)
Insomma confermo l'ottimo metodo

ah Vippi quella tovaglia che si vede è della ekelund? è molto bella

[Vippi]

sì.. è la mia preferita

[fernanda]

Allora non serve far bollire il latte come scritto nel link di Marina?? E' più pratico il tuo metodo mi pare di capire e il risultato molto buono!!!
Lo hai assaggiato???

[Gea]

Si conservano bene parecchio, direi una decina di giorni.

è vero, lo yogurt fatto in casa, chiuso nei suoi vasetti, dura abbastanza. Ma sarà la stessa cosa col latte crudo?

Tra l'altro finalmente abbiamo il distributore di latte crudo anche a Pavia!!!!

[lallina]

ma posso usare anche il latte parz.scremato normale e non crudo o biologico etc etc?????

[Uccio®]

Cioè, tutto 'sto trantran per ottenere lo stesso risultato che si ha usando una yogurtiera da 15 euro?

[betti]

Spiegami una cosa Vippi, hai fatto bollire il latte o l'hai portato solo a 40°?
Io uso sempre il latte del distributore, ma prima lo faccio bollire perché avevo letto che altrimenti i fermenti non riescono a svilupparsi.

[dadaumpa]

..insomma scritto il titolo ho detto tutto

ho utilizzato il metodo della Graziana:

Buongiorno a tutti,
volevo sapere dove posso trovare il topic del metodo di Graziana...
(ho ravanato un po', ma sono una frana! spero di far presto a imparare a saltellare qua e là nel sito...)

grazie e buon we

[Babby]

Riporto a galla un topic "vecchio" perché oggi Babbyna farà il primo yogurt senza yogurtiera

[rucoletta]

babby assomigli moltissimo a dadaumpa, siete per caso sorelle