Tre ricettine facili facili (lezione 3°)

[elena]

Seppie a cacciucchino
occorrono seppie tagliate a pezzi e spellate, aglio, salvia, peperoncino, vino bianco, e conserva di pomodoro



si fa rosolare nell'olio l'aglio, la salvia e il peperoncino



appena l'aglio imbiondisce, si buttano le seppie



si fanno insaporire e si bagnano col vino bianco



questo è un cucchiaio di concentrato sciolto in un po" d'acqua



si aggiunge alle seppie appena il vino è evaporato, si mette il coperchio e si porta a fine cottura. Le seppie son pronte quando la forchetta entra come se entrasse nel burro.



ecco il piatto finito, servito con fette di pane abbrustolito e agliato.

[elena]

Totani in bianco
Servono totani a pezzi, aglio, prezzemolo, peperoncino



si fanno rosolare nell'olio, il prezzemolo e l'aglio tritati ed il peperoncino



si buttano i totani



appena rosolati si mette un po" di sale, pepe e si porta a fine cottura.



ecco il piatto finito, sembra molto oleoso ma gran parte è l'acqua rilasciata dai totani stessi. Son piatti che richiedono molto pane.

[elena]

Totani in zimino
occorrono totani, stavolta li ho tagliati a strisce, spinaci o bietoline già lessate, vino bianco, pomodoro a pezzetti, cipolla, prezzemolo e peperoncino.



si fa rosolare la cipolla con il peperoncino



si buttano i totani



appena diventano rosati si bagnano con il vino



una volta evaporato,si mettono il pomodoro e il prezzemolo tritato, si aggiustano di sale e pepe, si coprono e si continua la cottura.



A cinque minuti dalla fine si aggiungono le verdure.



Ecco il piatto finito


Questi piatti possono essere fatti, sia con i totani, che con calamari, che con seppie e anche con polpi.
Ricordatevi sempre che anche le preparazioni a base di pesce vanno salate un po" .

[Laurapi]

Elena, i tuoi fotogrammi sono meravigliosi. Grazie

[chandra]

Graziegraziegraziegrazie!!!!
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[Sonicka]

Ancora grazie Elena, le prime due le faccio regolarmente, la terza assomiglia ad una ricetta che faccio con l'acetosa (credo si chiami cosi' in italiano). Hanno l'aria d'un buono...ne mangerei subito!

[pina56]

Grazie mille Elena! [img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/hello.gif[/img]

[MarisaC]

[img]graemlins/slurp.gif[/img] prendo un assaggio di tutti e tre.
Brava!

In quanto tempo cuociono i totani calamari e le seppie?

[betti]

Grazie Elena, sono tre ricette splendide nella loro semplicità . Martedì inizierà a fare i compiti
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[Mirella]

che bonta [img]graemlins/slurp.gif[/img] [img]graemlins/slurp.gif[/img] brava!

[elena]

Grazie a tutti!

Marisa dipende dalla grandezza, quelle che vedi nell'altro topic si son cotte in una quarantina di minuti, i totani e i calamari anche meno.
Comunque son pronte quando la forchetta entra dentro come se entrasse nel burro.
Son più buone se una volta cotte si lasciano lì per qualche ora e poi le riscaldi al momento di metterle in tavola.

[MarisaC]

grazie Elena

[EVA]

Grazie Elena!!!! [img]graemlins/E20.gif[/img]

[Procacebruna]

Grazie, proprio belle queste ricette!!!!!

[Giuliana]

Elena, grazie!!!
Come sempre, sei una sicurezza.