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In modo generico,leggendo superficialmente,so che chi è intollerante al lattosio.può consumare formaggi stagionati quali grana e parmigiano per esempio.Ma tu nella cena di compleanno della suocera,per alcuni ospiti hai usato quest'ultimo con stagionatura 30 mesi.Da quale si è sicuri che non crea problemi?Tu una stagionatura 22/25 mesi la potresti mangiare?Nel mio paese il parmigiano a 30 mesi è un'utopia
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Parlando con alcuni dietologi mi hanno dato per "sicuro" il 30 mesi. E quello io ho usato. Anche da noi è abbastanza difficile da trovare, ma a volte lo portano alla cop.
Per quanto mi riguarda, parlo di intolleranza e non allergia.
A me l'intolleranza dà effetti collaterali quali mal di testa e seri disturbi intestinali pressoché immediati.
Ma va ad accumulo per cui se non mangio lattosio per un po' di tempo non sto male con un morsino di formaggio.
Di sicuro però, avendo al pranzo un'altra intollerante al lattosio mi sono informata di come si gestisce lei la sua intolleranza. Anche lei formaggio stagionassimo e delattosati.
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