Calamarata con zucchine e lupini

[c@rmen]

Cosa bisogna fare per far mangiare un po' di zucchine...

Ho usato

250 g di pasta formato calamarata
500 g di zucchine
500 g di lupini
vino bianco
olio
aglio
sale

Ho fatto rosolare l'aglio nell'olio senza farlo bruciare, aggiunto le zucchine tagliate a tocchetti e le ho fatte saltare. Nel frattempo, ho versato un po' di vino bianco in una padella , ho aggiunto i lupini e ho coperto. Appena hanno cominciato ad aprirsi, li ho scoperti e li ho tolti man mano dalla padella.
Ho filtrato il liquido e l'ho aggiunto alle zucchine (io ho aggiunto ancora un po' di vino e fatto evaporare)
Due minuti prima che la pasta fosse cotta, ho aggiustato di sale le zucchine e aggiunto i lupini sgusciati nel frattempo.
Ho aggiunto la pasta e l'ho fatta saltare con un po' di acqua di cottura.



P1020916.JPG

[tiziana501]

Ma che bella ricetta,al pari della foto.Anch'io l'ho fatta qualche volta come te.Ho usato un formato di pasta diverso.A chi devi far mangiare le zucchine?

[c@rmen]

A chi devi far mangiare le zucchine?

Figlia e marito, le mangiano solo con la pasta, nella torta salata o insieme a melanzane e peperoni nelle verdure al forno di Maffo.
Da sole no! Boh!

Grazie Tiziana

[Rubino Rosaria]

Bellissimi Carmen!
Io invece faccio a volte zucchine e vongole con gli scialatielli fatti in casa, le zucchine poi le cuocio con la cipollina novella non con l'aglio!

[c@rmen]

Bellissimi Carmen!
Io invece faccio a volte zucchine e vongole con gli scialatielli fatti in casa, le zucchine poi le cuocio con la cipollina novella non con l'aglio!

Grazie Rosaria.
In effetti, normalmente le zucchine le cucino con la cipolla bianca, invece, quando c'è il pesce, automaticamente prendo l'aglio.
Gli scialatielli ci stanno benissimo, ce li avevo anche, in frigo, ma me li sono ricordati troppo tardi!

[Rubino Rosaria]

Ma no Carmen sono appetitosi anche con la calamarata! Anch'io quando cucino pesce solo aglio ma con le zucchine vado di cipollina, prova se ti va per una volta!

[Eleonora]

Che bella ricetta! A me piace abbinare le zucchine ai gamberi, prendendo spunto dalla famosa passatina di ceci, ma sostituendo i legumi con le zucchine.

[c@rmen]

Proverò sicuramente con la cipollina, il periodo delle zucchine è appena iniziato!

[Franci54]

Buonissima ! Slurp

[c@rmen]

Che bella ricetta! A me piace abbinare le zucchine ai gamberi, prendendo spunto dalla famosa passatina di ceci, ma sostituendo i legumi con le zucchine.

Grazie Eleonora, ma le zucchine le passi?

[c@rmen]

Buonissima ! Slurp

Grazie Franci, Ciao

[Eleonora]

Grazie Eleonora, ma le zucchine le passi?

Sì. Le cuocio con il fumetto dei carapaci dei gamberi e poi le frullo, e poi faccio saltare i gamberi in padella e li aggiungo alla crema

[c@rmen]

Sì. Le cuocio con il fumetto dei carapaci dei gamberi e poi le frullo, e poi faccio saltare i gamberi in padella e li aggiungo alla crema

Grazie Eleonora.

[c@rmen]

Variazioni sul tema
zucchine e totanetti

P1020962.JPG

[Rossanina]

Sì. Le cuocio con il fumetto dei carapaci dei gamberi e poi le frullo,

Questo mi piace assai!!!