Torta di mele fantasia

[StefaniaO]

Non sono in gran forma, ma il dolce della domenica ci vuole!
Ricetta da un mio vecchio quadernino

Per la frolla di base
200 g farina
120 gr burro
60 g zucchero
2 tuorli
(se troppo soda un goccio d'acqua)

Per il ripieno
800 g mele renette
1 cucchiaio di burro
50 g uvetta ammollata nel rhum e poi scolata
2 cucchiai di miele
cannella

Per coprire
125 g farina di mandorle
125 g zucchero fine
2 albumi
1 cucchiaio di rhum

Preparare la frolla e farla riposare 30 minuti
Ridurre le mele a tocchetti e dorarle in una larga padella con il burro. Spegnere, unire il miele e profumare con la cannella
Montare a neve gli albumi, unire lo zucchero, poi la farina di mandorle e il rhum

Disporre la frolla nella tortiera, versare sopra le mele e coprire con la meringa alle mandorle.
Cuocere mezz'ora in forno caldo


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[feffe]

Adoro le torte di mele... Proverò la tua ricetta di famiglia. Grazie di averla condivisa con noi.

[Franca B]

Quel quadernino è veramente prezioso...Ho appena fatto la torta di mele annurca di Rosaria(stratosferica) e anche questa è già nella lista da fare...Molto decorativa e con quella crosticina poi...