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Queste sono gelatine di frutta senza pectina o colla di pesce ma con..... carote !!! All'assaggio sembra polpa di mandarino, le carote non si riconosco proprio, ma servono a dare corpo.
Ingredienti:
500 g carote grattugiate
500 g zucchero
2 limoni
3 mandarini
Cuocere le carote con lo zucchero come fosse una marmellata fino a che il composto non si addensa. Unire il sugo di 2 limoni, quello di 3 mandarini e la loro buccia tritata fine/grattugiata (io ho messo in totale la buccia di 4 mandarini). Mescolare bene fino a quando il composto è denso. (ho usato il minipimer per avere un composto omogeneo).
Far raffreddare e formare delle palline prendendo un cucchiaino di impasto e farlo rotolare tra le mani: rotolare le palline nello zucchero semolato.
Le conservo in una scatola di latta grattugiando sopra altra buccia di mandarino per aumentarne il profumo.
Ingredienti:
500 g carote grattugiate
500 g zucchero
2 limoni
3 mandarini
Cuocere le carote con lo zucchero come fosse una marmellata fino a che il composto non si addensa. Unire il sugo di 2 limoni, quello di 3 mandarini e la loro buccia tritata fine/grattugiata (io ho messo in totale la buccia di 4 mandarini). Mescolare bene fino a quando il composto è denso. (ho usato il minipimer per avere un composto omogeneo).
Far raffreddare e formare delle palline prendendo un cucchiaino di impasto e farlo rotolare tra le mani: rotolare le palline nello zucchero semolato.
Le conservo in una scatola di latta grattugiando sopra altra buccia di mandarino per aumentarne il profumo.
Nicola
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