Arrosto di bovino nella slow cooker

[dollysister]

Ho acquistato un bel pezzo di ''cappello del prete'' di bovino. Secondo voi potrei farlo arrosto nello slowcooker: Resterà duro?? Attendo i vostri preziosi consigli. Grazie e buona giornata!!

[Graziana]

In genere il capel di prete è una carne morbiba. Con cottura lunga dovrebbe diventare un burro

[dollysister]

Grazie Graziana, sigillo prima la carne arrostendola in padella?? Grazie

[gianni]

Ciao Dolly. Io farei così: massaggia bene la carne con il mix di spezie che vuoi, anche solo dell'olio, sale e pepe. Sigilla la carne in padella, toglila, deglassa il fondo con del vino e versa nella slow cooker. Aggiungi degli odori (quelli che ti pare. Io metterei dell'aglio in camcia, un cipolla tagliata a tocchi, una carota a tocchi, una foglia d'alloro, dei granelli di pepe). Versa poco (pochissimo) liquido (ancora del vino o del brodo), poi chiudi e lascia brasare per un fracco di tempo.

[dollysister]

Bellissimo suggerimento Gianni! Accetto di farmi avvelenare hihihi!!!!!!

[dilettaluna]

Gianni, anche io uso il "fracco di tempo" come unità di misura.. fantastico!!

[Rossanina]

Bellissimo suggerimento Gianni! Accetto di farmi avvelenare hihihi!!!!!!

ahahahahah!!!!

ricordo alla gentile clientela che le guance di manzo cucinate da Gianni sono una specialità intergalattica!!!

[Bruna Cipriani]

Col cappello del prete, carne di manzo, ci vedrei bene uno stufato come ti ha suggerito Gianni, un brasato, un goulash, un manzo alla California, una roba con un po' di sugo insomma, l'arrosto lo riserverei al vitello o al maiale, con il manzo resta asciuttino, a volte proprio una suola da scarpe.