Avete ricette col riso Nerone?

[clotilde.mi]

è tutto nel titolo.
L'ho visto in un negozio e nel sito dice che:"Il riso Nerone è un riso integrale dal colore viola scuro quasi nero con un gusto particolarissimo e un profumo di pane appena sfornato.
La colorazione è naturale perché il pericarpo, la pellicola più esterna, ha il colore dell’ebano. Originario della Cina dove fino all’ottocento veniva coltivato solo per l’Imperatore e la sua corte."
Come lo cucinereste?Grazie

[aure]

Guarda qui, se ne è parlato da poco
http://www.coquinaria.it/forum/forum...di-riso-venere

[Rossanina]

quindi il riso nere e il venere sarebbero la stessa cosa?

[dilettaluna]

Ross, il riso Nerone è una "variante" del riso Venere, che è una sorta di "marchio" per una specifica varietà di riso, più o meno similmente al Khorasan Kamut. Essendo la coltivazione del Venere riservata ad una relativamente ristretta cerchia di produttori, altri ne hanno studiato uno simile. Ci ha pubblicato su un interessantissimo articolo il nostro Chimico proprio pochi giorni fa, ora vedo se lo trovo!

[dilettaluna]

Eccolo qua! http://bressanini-lescienze.blogauto...tta-di-venere/

[Rossanina]

Grazie!!!!

[MagicaRo]

Senza voler generalizzare, ma l'articolo del Chimico rafforza le mie, "storiche", perplessità riguardo al biologico.

[aure]

quindi il riso nere e il venere sarebbero la stessa cosa?

Vado a memoria e spero di non dire una castroneria; "Venere" è il nome del riso nero coltivato nel vercellese, ed è l'incrocio tra una varietà asiatica di riso nero e una varietà di riso padano.

[clotilde.mi]

No proprio Dariop su Fb mi ha risposto che non sono la stessa cosa.." Il Nerone non è il Venere. Non conosco la sua filiera ma non credo sia come quella del Venere"

[clotilde.mi]

Ok,me le inventerò.Grazie comunque

[MozzarellaInCarrozza]

Devo confessare che non sapevo che il riso Nerone non fosse la stessa cosa come il riso Venere, bensì una sua variante... quali sono le differenze?

[MagicaRo]

Clotilde io non ho mai cucinato il riso Nerone e nemmeno il Venere, ma se dovessi farlo,, ci vedrei bene delle verdure o del pesce. Mi spiace non avere una ricetta sperimentata da proporti, ma mi piacerebbe sapere come hai deciso di cucinarlo.

[ciumachella]

credo di averne un sacchetto a casa. questo sacchetto k'ho acquistato al Tosano e proveniva dalla zona di Mantova. Suppongo che sia questo tipo di riso perchè ha appunto questa caratteristica: colora di vioaceo.
a me piace un mix di riso: integrale, rosso e venere. Avendo terminato quel sacchetto di riso ho provato a mescolare il riso che avevo: parboiled integrale, riso rosso e questo presunto riso Nerone o Venere....il risultato è stato che io e mio figlio abbiamo mangiato un buonissimo risotto con le zucchine psichedelico: virava al violaceo.