Consigli per congelare le melanzane

[Brabanconne]

Ciao a tutti, ultimamente ho sperimentato la pizza con le melanzane fritte (l'idea mi pare di averla ricevuta o comunque trovata proprio su Coquinaria). Nella mia versione, taglio le melanzane a tocchetti, le friggo in olio bollente, le faccio scolare e le uso per condire la pizza con solo salsa di pomodoro, aggiungendo poi capperi e olive. Il risultato mi piace tantissimo e visto che in questi giorni al supermercato trovo delle belle melanzane, stavo pensando di farne una piccola scorta per le pizze invernali.. Peró mi sorge il dubbio: si puó fare? E meglio congelarle crude a cubetti o giá fritte? Ho cercato vecchi topic, ma ho trovato solo idee per le melanzane grigliate o preparate da friggere per la parmigiana, nel mio caso invece le friggo senza impanatura.

[Danielapad]

Io le congelerei da fritte, magari le metti su un vassoio e poi una volta congelate, in uan bustina

[Graziana]

Puoi fare in entrambi i modi. Sia congelarle da crude a cubetti che già fritti, come suggerito da Daniela sparpagliate su un vassoio e poi raccolte in un sacchetto.
io congelo sempre la fette di melanzane fritte per per la parmigiana

[Adriana]

Anch'io le congelerei già fritte.

[Brabanconne]

Grazie a tutte per i consigli! La mia preferenza in effetti é proprio quella di congelarle giá fritte in modo da averle pronte all'uso quando mi servono.

Puoi fare in entrambi i modi. Sia congelarle da crude a cubetti che già fritti, come suggerito da Daniela sparpagliate su un vassoio e poi raccolte in un sacchetto.
io congelo sempre la fette di melanzane fritte per per la parmigiana

Per curiositá, se dovessi congelarle crude, dovrei prima scongelarle e poi friggerle, giusto?

[Graziana]

Grazie a tutte per i consigli! La mia preferenza in effetti é proprio quella di congelarle giá fritte in modo da averle pronte all'uso quando mi servono.


Per curiositá, se dovessi congelarle crude, dovrei prima scongelarle e poi friggerle, giusto?

si. meglio, altrimenti si schizza tutto!