[Eleonora]

Complimenti, tesoro

Del Bilbolbul ho una ricetta scritta a mano in quadernetto dalla nonna. Ogni tanto lo faceva, quando eravamo piccole, e naturalmente ci piaceva molto. In casa non girava il Talismano, l'ho comprato io qualche anno fa, mi è venuta curiosità di confrontare le ricette, non sapevo venisse da lì

[dilettaluna]

Allora a scuola ci siamo SDATI.
abbiamo fatto:
il ciambellone di Santin di cri cri
la bettitorte di betti
la crostata morbida di MarinaB
la torta alla gazzosa di Graziana
la sbricolona di Dilettaluna
la torta zebrata
la torta di carote di carletta
i ciambellini di Foiano

(la tenerina no perché non avevano il cioccolato)

beh, direi che i ragazzi se la sono cavati bene, considerando che la planetaria era rotta e han dovuto fare tutto a mano

Ammàppeta!!!! Stanchi, ma dolcissimi, alla fine.. che bravi, tu ed i ragazzi!

[feffe]

Allora a scuola ci siamo SDATI.
abbiamo fatto:
il ciambellone di Santin di cri cri
la bettitorte di betti
la crostata morbida di MarinaB
la torta alla gazzosa di Graziana
la sbricolona di Dilettaluna
la torta zebrata
la torta di carote di carletta
i ciambellini di Foiano

(la tenerina no perché non avevano il cioccolato)

beh, direi che i ragazzi se la sono cavati bene, considerando che la planetaria era rotta e han dovuto fare tutto a mano

che super produzione...
i ciambellini di Foiano non li conosco... faccio una ricerca sul forum

[feffe]

ho trovato queste due ricette... Ross quale avete fatto voi?

Da coquinaria: CIAMBELLINI DI FOIANO di Rossanina


5 uova
g. 500 zucchero
g. 125 burro fuso
g. 25 zucchero vanigliato
ml. 100 vinsanto
succo e scorza di mezzo limone e mezza arancia non trattate
2 bustine di lievito
un chilo di farina

Lavorare bene il tutto. Formare delle ciambelline (serpentello sottile con grande buco perché lievitano molto ed altrimenti il buco si chiuderebbe). Infornare a 200°C per circa 10-12 minuti.
I ciambellini si conservano a lungo in scatole di latta e sono eccellenti zuppati nel caffèlatte o nel vinsanto.




di nico di ripaola:
Questa ricetta è quella di nonno Armando, il nonno di Nico, che pare ne facesse dosi però molto più grosse, nel forno a legna, friabilissimi.
La ricetta me l'ha data sua figlia Mariella, mia suocera, che li fa da se, perchè pare che ormai nei forni in paese tutti li facciano con l'anice, che a lei non piace.

I CIAMBELLINI Di Foiano Della Chiana di nonno Armando tramandati da Mariella

Vengono circa 1.2 kg. di biscotti

Ingredienti
4 uova
125gr. burro
400 gr. zucchero
40gr. zucchero vanigliato
80 gr. liquore (vin santo)
1 limone grattuggiato e 1 aracio grattuggiato
1 lievito vanigliato
1 vanillina
600 gr. farina

impastare gli ingredienti tutti insieme ma con solo 3/4 della farina, come per la frolla dovreste avere le mani fredde, quando l'impasto è ben amalgamato aggiungete la farina restante pian piano, infatti dovrete cercare di ottenere un impasto che non si appiccichi alle mani e sia tipo frolla ma morbidino, il tutto facendogli prendere meno farina possibile, (la farina necessaria può arrivvare a 700 gr. ma meno ne mettete più friabili saranno i ciambellini).
A questo punto fate tanti salametti di pasta di circa 10/12 cm. e acciambellateli sulla placca infarinata distanziandoli perchè "rigonfiano"
Mettete in forno caldo per 15 min circa a 220° sono cotti se sono appena dorati ma pochino.
Gustateli pucciati nel vin santo.