Funghi porcini scaduti

[tizian@]

Ho trovato in dispensa due confezioni di porcini secchi scaduti agosto 2017. Devo necessariamente eliminarli?
Premetto che non voglio avvelenare nessuno

[tizian@]

Scusate, non riesco ad eliminare un post scritto due volte

[MarinaV]

Tranquilla, se non ci sono tracce di muffa oppure buchini di bestioline strane, tuffali in acqua tiepida e cucinali presto prima che perdano tutta la loro fragranza

[tere]

Avranno perso solo un po' di aroma.

[marchino]

Se sono rimasti secchi (confezioni integre) non preoccuparti: la scadenza è obbligatoria per legge ma sono quei prodotti che al massimo perdono l'aroma. Ammollali e facci un sughetto per la tagliatelle...
ciao
marchino

[tizian@]

Grazie mille!

[afragolese]

In realtà quello che è obbligatorio per legge è il termine minimo di conservazione (o di durabilità), che è cosa ben diversa dalla data di scadenza: quest'ultima è obbligatoria, oltre che per i farmaci, solo per una categoria ben limitata e ristretta di prodotti, generalmente freschissimi, per i quali la legge fissa anche dei limiti di durata ben precisi.
Per tutto il resto è semplicemente obbligatorio indicare il termine entro cui il produttore, a propria discrezione, garantisce, nel rispetto di determinati criteri di conservazione, la permanenza di caratteristiche organolettiche in linea con quelle di quando l'articolo è stato acquistato o comunque accettabili.
La differenza tra i due termini è che nel primo la data è preceduta dalla prescrizione «da consumarsi entro il» (in inglese expires on) e nel secondo «da consumarsi preferibilmente entro il» (in inglese best before).