[Graziana]

Secondo te è necessaria la precottura delle fette? Non si potrebbe partire con tutto a crudo?
Con la prima cottura, non diventano morbde al punto che potrebbero spaccarsi?

[archicuoca]

Secondo te è necessaria la precottura delle fette? Non si potrebbe partire con tutto a crudo?
Con la prima cottura, non diventano morbde al punto che potrebbero spaccarsi?

Se vai con una cottura diretta delle fette a crudo si rischia che si stracuociano e venga una specie di poltiglia.
Secondo me è meglio fare prima una gratinatura sopratutto superficiale, per sigillare le fette in modo che restino ben divise tra loro e dorate in superficie

[GioR]

Bell'idea! Mi sa che provo a farla anch'io appena metto le mani su una zucca decente. Magari con taleggio e funghi.

[la stefi]

mi ero già entusiasmata leggendo il suggerimento della mandolina e invece...
quando mi sentirò pronta proverò di coltello, non è che io sia proprio un drago a tagliare!

[rucoletta]

in questo momento ho zucca delica, domani la impegno per questo timballo di lasagna di zucca

[Adriana]

Io ho precotto con il crips un bel po di fette di zucca.
Lo speck immagino tu l'abbia messo tagliato a pezzettini, non tagliato a fettine vero?

[archicuoca]

Io ho precotto con il crips un bel po di fette di zucca.
Lo speck immagino tu l'abbia messo tagliato a pezzettini, non tagliato a fettine vero?

No Adriana, era proprio a fette, minima fatica!
Le ho rifatte con parmigiano grattugiato, prosciutto crudo, un avanzo di camembert di capra e un filo di olio tartufato.
Secondo me sono un perfetto svuotafrigo

[Adriana]

aa ok, pensavo fosse più difficile da tagliare poi la lasagna
ma è vero che la fatica diminuisce nel farla

[c@rmen]

aa ok, pensavo fosse più difficile da tagliare poi la lasagna
ma è vero che la fatica diminuisce nel farla

io l' ho messo a fette, però le ho spezzettate con le mani, proprio perché pensavo al taglio