Banana bread al cioccolato e tahina di Nigella

[betti]

Quando ho visto la foto di questo dolce sulla pagina Instagram di Nigella ho decisoo che dovevo assolutamente provarlo, e dire che non sono assolutamente una fan dell' autrice.
Ho fatto bene, mi è piaciuto molto, morbido dal gusto intenso e meno stucchevole dei soliti banana bread. Velocissimo da fare, il che non guasta mai

BANANA BREAD AL CIOCCOLATO E TAHINA

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Ingredienti:
due grosse banane mature (circa 250 g. pesate con la buccia)
60 ml. di olio di semi
50 g. di tahina
1 uovo grande
35 g. di dark brown sugar
50 g. di zucchero semolato
1tsp di estratto di vaniglia
60 g. di farina
25 g. di cacao
1 pizzico di sale
1/2 tsp di bicarbonato (il mio era scaduto ho messo il baking)
100 g. di gocce di cioccolato fondente
1-2 tsp di semi di sesamo

Imburrare lo stampo e foderarlo di carta forno. Ho solo imburrato, il mio è antiaderente e funziona benissimo ( Nigella dà anche le misure di riferimento: 21x10x6), accendere il forno a 170° statico.
Pelare le banane e schiacciarle riducendole in purea, quindi aggiungere uno alla volta la tahina, l'olio, l'uovo, i due zuccheri e la vaniglia.
Setacciare assieme faina, cacao e bicarbonato, aggiungere il sale e unire delicatamente all'impasto. Aggiungere le gocce di cioccolato.
Versare nello stampo e cospargere di semi di sesamo.
Cuocere per 45-50 minuti, secondo me e il mio forno meglio qualche minuto in meno che in più.
Far raffreddare completamente prima di estrarre il dolce dallo stampo, quindi avvolgerlo in un foglio di carta forno e poi sigillarlo con alluminio e cercare di dimenticarselo per una notte, meglio ancora per un giorno intero.

Dimenticavo, l'effetto vulcano è previsto.

[Rossanina]

Mi incuriosisce l’aggiunta di tahina. Si sente molto? Conferisce un aroma speciale? La dovrei comprare apposta e non potrei mangiare il dolce ma forse x nicola vale... che ne dici?

[betti]

Aveva incuriosito anche me, ed è uno dei motivi che mi ha spinto a provare la ricetta. Non si sente molto, ma sicuramente aiuta ad esaltare il sesamo aggiunto in superficie. devo precisare che io sono stata un cicinìn più scarsa della dose indicata, perchè non avevo altra tahina che il fondo del barattolo, ed ho usato un ottimo cacao amaro Lindt che sicuramente ha prevalso su tutti gli altri ingredienti. Ma a me è andato bene così, perchè non sono una fan del banana bread, dopo una fetta mi stucca, mentre di questo ne ho mangiate due...tre....Mi è venuto in mente di provare a sostituire la tahina con il burro di arachidi, che dici?

[Marina Panna]

Interessante l'utilizzo della tahina ma ancora più interessante l'idea di sostituirla con burri vegetali tipo arachidi o mandorle o anacardi. Secondo te si può omettere il cacao? Sono nella fase in cui non mi fanno voglia i dolci al cioccolato.

[paolapaola]

Interessante l'utilizzo della tahina ma ancora più interessante l'idea di sostituirla con burri vegetali tipo arachidi o mandorle o anacardi. Secondo te si può omettere il cacao? Sono nella fase in cui non mi fanno voglia i dolci al cioccolato.

era la domanda che volevo fare io
secondo me il cacao toglie il gusto della banana che tra i frutti è quello che amo forse di meno ma che in un banana bread secondo me un minimo si deve sentire

[nespola]

Ma che consistenza ha? 60g di farina mi sembrano davvero pochi.

[betti]

Marina Panna , paolapaola , penso che il cacao si possa tranquillamente omettere, aumentando al suo posto la quantità di farina.

[betti]

E' umido, ma abbastanza consistente. Quando torno a casa se vuoi ti fotografo una fetta.

[Rossanina]

secondo me con il burro di arachidi viene spettacolare.
Io faccio dei biscotti (trovate qui mi pare) con burro di arachidi, uovo e zucchero, senza farina... uno spettacolo.
e secondo me la banana ci sta da favola. voglia di fare i banana cookies!!!!

[Giuliana]

assolutamente da provare, e mi incuriosisce di più la tahina , penso tolga lo stucchevole..

[betti]

Esattamente, Giuli.

[nespola]

E' umido, ma abbastanza consistente. Quando torno a casa se vuoi ti fotografo una fetta.

Grazie, non ti preoccupare, la tua descrizione va già benissimo.