Panini al latte

[Luana.]

Vorrei provare !!!

ma ci sono così tante ricette che non sà con quale iniziare.

Mi consigliate ?
a vostra scelta [img]graemlins/E17.gif[/img]

[numberone]

quelli di Elisabetta 66.Mi furono raccomandati all'epoca dalla Suafra..e ancora la ringrazio.

[rita_50]

mi accodo alla richiesta e tiro su.

[Luana.]

E' questa?

Panini al latte e strutto (dosi per KM005)


800 gr di farina Manitoba
400 gr di farina 00
400 gr di latte
400 gr di acqua
20 gr di zucchero
30 gr di sale
50 gr di strutto
1 cubetto di ldb


Sciogliere il ldb nell'acqua e latte, aggiungere lo zucchero, parte della farina e mescolare. Aggiungere il sale e lo strutto. Azionare. Aggiungere tutta la farina. Azionare sul 1 per 10 minuti. Lasciar lievitare per un'ora (io l'ho messo sul termo) o fino al raddoppio. Formare i panini, metterli su una teglia coperta di carta forno a far lievitare per un'ora e mezza. Spennellare con una miscela di albume e sale e cuocere a 200 ° per 15 minuti

[Agrodolce - Dana]

Anche i panini semidolci delle Simili sono ottimi.

[roberto zot]

si

[numberone]

no,mi sembra proprio di no.Elisabetta ha elaborato varie modifiche,io mi attengo a questa che trovo perfetta.
Panini di Elisabetta66
500 farina manitoba
13 gr. lievito di birra
100 acqua
150 latte
30 gr. burro morbido
12gr sale ( 2 cucchiainimedi metto io)
10 zucchero (1 cucchiaino medio)

Impasto tutto insieme,prima lievitazione,formatura,seconda lievitazione.Spennellata di rosso d'uovo e goccio di latte e forno a 200° per 10 o 15'

[Luana.]

cita:

---

Inviato da: numberone:
no,mi sembra proprio di no.Elisabetta ha elaborato varie modifiche,io mi attengo a questa che trovo perfetta.
Panini di Elisabetta66
500 farina manitoba
13 gr. lievito di birra
100 acqua
150 latte
30 gr. burro morbido
12gr sale ( 2 cucchiainimedi metto io)
10 zucchero (1 cucchiaino medio)


Impasto tutto insieme,prima lievitazione,formatura,seconda lievitazione.Spennellata di rosso d'uovo e goccio di latte e forno a 200° per 10 o 15' [/QUOTE]Grazie!
Domani voglio provarli, ma si possono anche congelare?

[Sofia]

Certo Luana!

[Simona2010]

Luana tra ieri e oggi ho fatto un chilo e mezzo di farina per fare i panini con la ricetta che ti ha postato numberone, e su metà impasto ho aggiunto noci (non spellate), sono venuti benissimo, una parte sia semplici che con le noci sono già nel congelatore

[Luana.]

grazie simona!
Ma quanto tempo prima devo scongelarli?

[Luana.]

Non mi piace l'uovo spennellato,c'è una alternativa?

[Simona2010]

Ciao Luana forse puoi spennellare i panini con del latte, per lo scongelamento credo che se li tiri fuori al mattino, per l'ora di pranzo sono pronti. Io comunque quattro panini ieri sera non li ho congelati, li ho messi in un sacchetto per alimenti e li mangeremo oggi a pranzo

[Luana.]

Ti spiego, il 14 è il compleanno del mio piccolo Simone e una settimana prima vorrei anticipare qualcosa!

Allora provo prima in maniera di non avere brutte sorprese [img]graemlins/E16.gif[/img]

[Simona2010]

Ti conviene provare, altrimenti potresti sempre farli un paio di giorni prima e poi conservarli nelle buste per alimenti... prova anche così.