Non di soli dolci vive l'uomo....

[pinella]

Ma vi pare che IO possa inaugurare il nuovo Forum con una cosa che NON sia un dolce?!?
Rob'e pazzi...
Pero' dopo i dolci io esco pazza per il fritto.
E oggi, carissimi miei, che fritto ho scodellato! Che fritto!
Avro' speso una mezza cifra per una friggitrice ( cestello rotante, estraibile, timer, temperatura...) ma , vi giuro! era da sbelio totale!


Polpette di salmone e tonno
Sarde alla ligure simil S'Apposentu e...patatine!

'na figura, ma 'na figura!

[Bruna Cipriani]

Tranquilla che il dolce l'ho messo io...:78:e non è certo come i tuoi capolavori
Sai che le tue acciughe sono molto invitanti? Ho fameeeeeeee

[pinella]

Occhi di mare, le sarde erano farcite di ricootta, spinaci, timo, maggiorana e...ma le polpette di salmone?!?

[pinella]

Ricette, non sia mai...

Sarde ripiene alla ligure


Ingr:
mezzo kg di sarde fresche
4 cucchiai di ricotta morbida ma non troppo acquosa
una manciata di spinaci lessati e ripassati in padella
un cucchiaio di parmigiano,
un uovo
due fettine di mozzarella
sale, pepe, timo, maggiorana

Ho pulito e diliscato le sarde.Poi le ho aperte a libro e asciugate su un foglio di carta assorbente.
Ho preparato il ripieno con gli ingredienti in elenco, e ho aggiunto la mozzarella tagliata a dadini piccoli.Ho farcito le sarde, le ho richiuse, poi passate nell’uovo e nel pane grattugiato.Fritte in friggitrice a 190°C.

Polpette di salmone


Ingr:

2 fette di salmone fresco
2 scatolette di tonno sott’olio piccole
Un uovo
Una manciatina di pane grattugiato
Timo
Maggiorana

Ho tagliato a cubetti il salmone e poi l’ho passato rapidamente al mixer ma senza frullarlo troppo.
Ho unito il tonno, l’uovo, le erbe, ho salato leggermente e ho aggiustato la consistenza con un po’ di pane grattugiato. Ho fatto delle polpette leggermente schiacciate che ho passato in pane grattugiato.
Poi, ho fritto in olio a 180°C per circa 5-6 minuti

[pinella]

E per dolce?..Un dolce in corso d'opera..

[pinella]

Il dolce è in corso perché sto' provando dei cremosi cioccolato-caffè.Questo è un cremoso al cioccolato e un cremoso caramello-caffè di L.Mannori...

[CarlaDG]

Pin, mi hai spiazzato con le sarde, meno male che poi mi sono un po' ripresa con il cremoso... pfffuiiii

[birocaco]

Pinella è la la prima volta che ti scrivo, per me sei un mito! Ciao, Nadia

[manuela]

mi sembrava strano che mancasse il dolce!

[Coccoi]

Pinella almeno tu chiamale sardine sennò mi sembra di friggere mamma!!!!

[pinella]

:78:Coccoi...anche sardine, pero'....