grappolo d'uva con il formaggio cerco.....

[gicla]

Non riesco a trovare come faceva il grappolo rotolato nel formaggio.Mi aiutate?
Gicla

[Anurai]

mica ho capito
Allora
uva vera rotolata nel formaggio grattugiato?

[Neera]

Non riesco a trovare come faceva il grappolo rotolato nel formaggio.Mi aiutate?
Gicla

Rrrrrrrrrrrrrrrootttttttttttttoooooooolaaaaaaaaa.. .

[Anurai]

Neera che è sto grappolo rotolato?
Ehè, ragasse, m'arrispunniste?

[enzo raspolli]

Ma si tratta di uava vera (anche io aspetto la risposta).
Se fosse così il responsabile si faccia avanti e si assuma le sue responsabilità .

[Anurai]

Ecco meno male che sei intervenuto tu Enzo, che a te ti danno retta

[Bruna Cipriani]

Forse gicla pensa alle palline di formaggi freschi rotolate nei semi di sesamo, di papavero, nei peperoni tritati, nel prezzemolo, nella cipolla, nel curry, nel peperoncino, nella paprika e chi più ne ha più ne metta, disposte poi artisticamente a grappolo d'uva nel vassoio di portata?

[graziella66]

Gicla forse si riferirà a palline di formaggio rotolate in varie granelle, e poi disposte a grappolo

oppure

chicchi d'uva privati dei semi, rotolati nel formaggio poi disposti pure essi a grappolo.....

dai, siamo curiosi....

[Laurapi]

Potrebbe essere questa?

GRAPPOLO DI UVA AL PISTACCHIO di nonnapapera

130 gr di gorgonzola piccante
2 dl di panna fresca
un grappolo d’uva bianca e senza semi
150 gr di mandorle e pistacchi pelati, tostati leggermente e tritati grossolanamente
tranci di vite per guarnire
olio

Lavare gli acini di uva ed asciugarli.
Lavorare nel mixer il gorgonzola con la crema di latte.
Passare gli acini prima nella crema e poi nella granella di mandorle e pistacchi.
Adagiarli su di un vassoio man mano che sono pronti e porli in frigorifero per 1 ora:
Nel piatto di portata ovale formare il grappolo e decorarlo con i tralci di vite, dopo aver unto le foglie con olio.
Rimette in frigo sino al momento di servire.

[Anurai]

ma....ti dirà ...sono un po" perplessa....
sto cercando di immagginare il sapore dell'uva mescolato
al gorgonzola...

[gicla]

Grazie a tutte/i per avermi risposto. Il grappolo che intendevo era proprio quello fatto con gli acini d'uva rotololati prima nel formaggio e poi nella granella di nocciole o mandorle, dopo disposta a grappolo.
Gicla

[anarona]

Io ho questa
GRAPPOLO DI FORMAGGIO ALL'UVA ' Margherita e Valeri Simili-

Ingredienti
500 g di farina (io ho usato la Spadoni pacco a righe bianche e azzurre)
25 g di lievito di birra
100 g di latte
100 g di acqua
60 g di olio evo
200 g di formaggio Emmental grattugiato
sale e pepe
1 grappolo di uva piccola (ehm io l'avevo un po' grossina così le paline le ho fatte un pochino più grosse)


Mettere in una ciotola la farina e fare la fontana. Far scaldare il latte, unirlo all'acqua e versarlo nella fontana, aggiungere il lievito sbriciolato, farlo sciogliere, unirvi l'olio, raccogliere al centro una parte della farina, aggiungere tre quarti del formaggio, il sale e impastare unendo pepe a piacere.
Versare l'impasto sulla spianatoia, lavorarlo e batterlo bene; metterlo di nuovo in una ciotola spennellarlo d'olio e farlo lievitare al caldo per 30 minuti. Rovesciare l'impasto sul tavolo, lavorarlo un poco per sgonfiarlo, formare dei filoncini (diametro 1,5 cm circa), dividerli a pezzetti non troppo grossi.
Formare tante palline e nascondere al centro un piccolo chicco d'uva, arrotolare bene e disporli sopra una teglia leggermente distanziati, formando un grappolo e sempre con un poco di pasta formare anche il picciolo.
Spennellarli con il latte e cospargerli con il formaggio rimasto. Far lievitare finché l'impasto sarà raddoppiato (10-15 minuti) e far cuocere il grappolo in forno a 190-200 gradi per 20-25 minuti (forno ventilato).
(suggerimento: se si arrossa troppo la superficie coprirli con carta alluminio)

Variante: invece di inserire l'uva nelle palline di pasta, si potranno mettere sopra al centro di ognuna, dopo aver formato il grappolo sulla teglia.


Dimenticavo di dirvi che con queste dosi di grappoli ne vengono due