Marina, la tua zuppetta di patate, finferli e curry...

[barbara]

E' una cosa strepitosa !
Mai avrei immaginato che il curry potesse stare cosi' bene con i finferli..
Avevo cercato di abbinarli con un sacco di sapori, ma nessuno mi convinceva fino in fondo, proprio perche' i finferli, gia' di loro, hanno un profumo "speziato".
Quando ho messo in bocca la prima cucchiaiata sono rimasta folgorata !
Ecco cosa cercavo !!

Marina

[pinella]

Barbi, mi mancano da morire i resoconti delle tue cene.....

[cansado]

Barbara, provali anche con lo zenzero fresco

[concettina]

Ora vado a trovare il topic, grazie ...

[Anurai]

e postare il link con i finferli no eh?
e va ben, vado a cercarlo...

[Giuliana]

questa me la sono persa.......
uffa!

[Neera]

Accidenti!
Anche io.
Dov'è questa ricetta?

[Criss]

ma dove si trova questa bella ricetta

[MarinaB]

sono contenta Barbara e ti dico che anch'io la prima volta ero perplessa e si trattava come detto di un'esperimento e mai mi sarei sognata di quanto bene potesse starci il curry con i finferli ... bisogna proprio mettercene una puntina!
Grazie di aver provato!

[Paprika]

Siiiii sganciate la ricetta pleaseeeee che la voglio fare anche io quando potrà cucinare di nuovo

[MarinaB]

Ti faccio copia incolla da un altro topic:

Barbara, in realtà è una stupidata che mi sono inventata lì per lì st'estate, ma mi è piaciuta moltissimo. La cosa più difficile è il giusto dosaggio del curry, lo devi sentire e non sentire, insomma non deve assolutamente sovrastare i finferli.
Ho cotto prima i finferli ben puliti nel solito modo con olio e spicchio d'aglio: cottura veloce, salato alla fine. Messo da parte.
Ho fatto un soffritto con un mini-pezzetto di carota, uno scalogno e un nonnulla di sedano che ho fatto brasare per qualche minuto nell'olio, aggiungendo a cucchiaiate del brodo vegetale affinché il soffritto non friggesse. Ora ho aggiunto qualche patata tagliata a cubetti e rigirato bene nel soffritto. Adesso aggiungo 1 cuchiaino di curry (Madras medium hot), mescolo bene e copro con brodo vegetale. Lascio cuocere ca. 15 min fino a un momento prima che le patate inizino a sfaldarsi. Ora vanno aggiunti i finferli messi da parte. Ancora 5 min di cottura e la zuppa è pronta. Deve risultare una zuppetta densa e cromaticamente è molto piacevole. Non ho aggiunto null'altro: nessuna erba e nessun giro d'olio.

Alternativa: una volta a fine cottura ho frullato il tutto con il minipimer e risulta una vellutata che ho servito in tazza con un mini-canederlo (grande come una noce) di solo pane (cotto a parte nel brodo). Ottima anche questa versione.

[Paprika]

Graizie, deve essere una squisitezza!!!!

[Criss]

Se trovo i finferli la faccio domani sera!!!!

[barbara]

Io l'ho fatta in versione vellutata, aggiungendo dei crostini di pane.

Marina, dove lo trovi il curry Madras ?
Me lo avevano portato da Londra, ma quello mild l'ho finito e vorrei ricomprarlo.

[MarinaB]

Barbara, io i vari curry li prendo da Kalustyan's a New York (negozio di spezie indiane); ogni volta che qualcuno ci va me ne faccio portare di tutti i tipi.
Ho un'amica che parte a fine novembre e me ne faccio portare; intanto quando ci vediamo ti do quello che ho.



Se vuoi dare un'occhiata al negozio ecco il link

http://www.kalustyans.com/searchcatalog.asp?menucategory_id=&category_id=&currpage=1&keyword=curry