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Questi sono buoni anche da congelare e ottimi per fare i panini per la merenda (li faccio per questo). Con queste dosi me ne vengono 32...
PANINI SEMIDOLCI
Ingredienti:
mettere in un contenitore per MO
60g di panna da cucina
60g di latte
40g di burro
e scaldarli nel MO per 1,20 minuti
aggiungere poi nel contenitore stesso, mescolando bene, circa 300-320 g di acqua tiepida.
1bustina di lievito secco ( tipo Mastro Fornaio)
750g di farina (metà 0 e metà Manitoba)
2 cucchiaini di sale fino
4 cucchiai di zucchero
1 tuorlo e 3 cucchiai di latte per spennellare
Preparazione
Mettere nell'impastatrice la farina e il lievito, cominciare ad impastare aggiungendo il liquido un pochino alla volta fino a quando è finito ( se non avete l'impastatrice potete anche farlo a mano"). Aggiungere lo zucchero, poi il sale e continuare ad impastare fino a quando l'impasto pulisce la ciotola. Non aggiungere farina.
Mettere a lievitare fino al raddoppio, dopo aver praticato un taglio a croce sulla superficie.
Essendo un impasto con grasso, ci metterà un pochino di più di quelli senza"
Riprendere l'impasto e formare i panini piccoli (col metodo che si usa per fare il danubio) e possibilmente tutti dello stesso peso e metterli sulla placca del forno, foderata con carta forno, a lievitare fino al raddoppio. Quando saranno belli gonfi, spennellarli con delicatezza con un'emulsione di rosso d'uovo e latte e farli cuocere in forno già caldo a 200° circa per una ventina di minuti, finché sono dorati.
PANINI SEMIDOLCI
Ingredienti:
mettere in un contenitore per MO
60g di panna da cucina
60g di latte
40g di burro
e scaldarli nel MO per 1,20 minuti
aggiungere poi nel contenitore stesso, mescolando bene, circa 300-320 g di acqua tiepida.
1bustina di lievito secco ( tipo Mastro Fornaio)
750g di farina (metà 0 e metà Manitoba)
2 cucchiaini di sale fino
4 cucchiai di zucchero
1 tuorlo e 3 cucchiai di latte per spennellare
Preparazione
Mettere nell'impastatrice la farina e il lievito, cominciare ad impastare aggiungendo il liquido un pochino alla volta fino a quando è finito ( se non avete l'impastatrice potete anche farlo a mano"). Aggiungere lo zucchero, poi il sale e continuare ad impastare fino a quando l'impasto pulisce la ciotola. Non aggiungere farina.
Mettere a lievitare fino al raddoppio, dopo aver praticato un taglio a croce sulla superficie.
Essendo un impasto con grasso, ci metterà un pochino di più di quelli senza"
Riprendere l'impasto e formare i panini piccoli (col metodo che si usa per fare il danubio) e possibilmente tutti dello stesso peso e metterli sulla placca del forno, foderata con carta forno, a lievitare fino al raddoppio. Quando saranno belli gonfi, spennellarli con delicatezza con un'emulsione di rosso d'uovo e latte e farli cuocere in forno già caldo a 200° circa per una ventina di minuti, finché sono dorati.
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