Volendo preparare....

[teatina]

.....delle piccole crocche' di patate da servire come antipasto insieme ad altre cosine, ma volendole preparare prima e congelarle, mi conviene congelarle prima di cuocerle o dopo cotte...oppure verrebbe una schifezza?

[rucoletta]

mariella lo sa , le ha portate lei sabato, bbuuoonnee

[teatina]

Mariellaaaaaaaaaa

[Lora]

Ciao Marilena. io non lo so, ma volevo salutarti.
Poi mi riaffaccio per leggere la risposta, intanto puoi mettere la tua ricetta?

[teatina]

Ciao Lora.
A dire il vero non ho mai fatto le crocche'di patate per cui se le faccio seguiro' la ricetta che ha postato Mariella:
Crocchè di patate di Elisabetta Cuomo (postate in amicincucina.it)

1 chilo di patate rosse
3 tuorli
25 gr di burro
40 gr di pecorino grattugiato
pepe
50 gr di salame tritato
100 gr di mozzarella
Pangrattato

Cuocere le patate per 20-25 minuti circa,schiacciarle e mescolarle al burro.Appena diventano fredde unire il pecorino,i tuorli,sale e pepe.Formare i crocchè mettendo al centro la mozzarella,passarli nell'albume avanzato e nel pangrattato.

Ora che leggo bene la ricetta, ma del salame che ce ne faccio...vabbe' tanto io non ce lo metto, al limite mettero' un po' di prosciutto cotto, che presumo vada messo in mezzo all'impasto di patate

[paola balestrini]

io le congelo prima di cuocerle,per me la frittura va fatta e mangiata,per sicurezza quando le friggi tirale fuori un po' prima per farle scongelare

[numberone]

sicuramente congelate appena formate (presumo che il salame vada dentro,io a volte ci metto la mortadella)e poi fritte senza scongelarle!