Crostata di mele

[teatina]

Per domenica vorrei fare una crostata con crema pasticcera e mele.
Mi dite come procedere tenendo conto che la ricetta della pasta frolla ce l'ho?

[po-pio]

io la facevo molto semplicemente, preparavo la crema pasticcera,disponevo le fettine di mela sul fondo di frolla(molte,leggermente sovrapposte),versavo la crema,aromatizzata con un po" di cannella, e disponevo in superficie le strisce di impasto o ne stendevo un disco per ottenere una simil-apple pie

[amarillina]

io faccio spesso quetsa ma senza pinoli
TORTA DI MELE E CREMA
Per la pasta:
400 g farina
200 g burro
200 g zucchero
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito
3 tuorli
1 uovo intero
Per la crema:
50 g fecola
100 g zucchero
1/4 l latte
2 uova intere
2-3 mele
pinoli
cannella
Amalgamare tutti gli ingredienti della pasta e foderare una teglia imburrata con metà dell'impasto. Conservare l'altra metà per ricoprire.
Preparare la crema: sbattere le uova con lo zucchero, amalgamare la fecola e aggiungere il latte sciogliendo bene i grumi. Far bollire alcuni minuti e lasciare raffreddare.
Stendere la crema sulla pasta, distribuire i pinoli e da ultimo le fettine di mela. Spolverare con la cannella. Ricoprire con la pasta rimanente. Mettere in forno a 180-200 per 40 minuti circa.

[teatina]

Quindi in entrambe le ricette si parte da una frolla cruda.

[gabrigabri]

nel pdf delle torte di mele trovi delle torte con crema
a pagina 3 Paprika
a pag 8 Bruna Cipriani
a pag 44 quella di Rossella S

io lo sfogliavo domenica perché avevo delle mele da far andare
e meno male che poi son dovuta uscire e mi sono dovuta arrangiare a farle semplicemente cotte in forno con un filo di zucchero sopra
sto mangiando mele cotte da lunedì

[teatina]

Apro piccola parentesi ( quanto son buone le mele cotte al forno )

Grazie Gabri mi son salvato il pdf delle torte di mele, non l'avevo.

[Rò_si]

Io settimana scorsa ho fatto la sbriciolata con crema di Rompyna con l'aggiunta di fette di mele, così come suggerito da Lora in
questo topic . Ottima, è piaciuta a tutti, da rifare e consigliare.

[Micky]

La mia crostata di mele preferita che dovrebbe essere anche nel pdf ed è così composta:

- Fondo di frolla
- Crema pasticcera
- Fettine sottili di pan di spagna inumidite con bagna al rum
- Crema pasticcera
- Fettine di mela a raggera

Va messo tutto a crudo e poi cotta nella parte più bassa del forno.
Quando è fredda si lucidano le mele con della gelatina di albicocche.

[gabrigabri]

Micky,
la tua ricetta stà nel pdf delle crostate?
meno male che non l'ho vista, che devo finire le mele cotte

[Bruna Cipriani]

io quelle mele cotte le passerei nel caramello e le metterei sopra ad una pasta sfoglia e poi in forno
oppure frolla sotto, strato di oro saiwa sbriciolati, mele cotte, coperchio di frolla, una lucidata con l'uovo e via in forno.

[gabrigabri]

Bru
ti adoro, devo aggiungere altro?