Resoconto Thanksgiving! (foto) e ricette a pagina 3

[Barbyla]

Mi dovete scusare perche' non ho tantissime foto, ma sono pronta a darvi tutte le ricette che volete
Il tacchino era buonissimo, veramente tenero e succoso
Ecco il menu !

Vol-Au-Vent ripieni di misto ai funghi e pasta tartufata
Piccoli crostini con mozzarella origano e pomodorino fresco
Tacchino (lo vedete gia' tagliato in basso a destra)
Salsa per il tacchino (gravy)
Cranberry sauce (nelle piccole cocottine bianche)
Puree (vicino al tacchino)
Zucchine marinate
Corn bread
Pane fatto in casa
Ripieno del tacchino (stuffing) In alto a destra
Insalata Cipolline agrodolci
Fagiolini con bacon (in basso a sinistra)
Pumpkin Pie
Apple pie



Foto Cranberry

Cranberry sauce mentre cuoce

Corn bread

Apple pie

Pumpkin Pie



(continua...)

[quack]

[Barbyla]

Ecco il tacchino



e l'ospite d'onore...



E' stata una bellissima serata, con un significato speciale per me!

[Sabrina Rossi]

Quante cose Barbara...sembrano tutte deliziose..
Perà io vorrei chiederti la ricetta del tacchino ripieno.A me piace molto e lo faccio con le castagne(raramente e quando siamo molti),tu come lo prepari?

[Barbyla]

Ciao Lilium
io il ripieno lo cuocio a parte.
Il mio l'ho preparato cosi':

Ho messo il tacchino in infusione per 3 giorni in una soluzione di, succo di mela e cannella, brodo di pollo, e tante spezie profumate (a gusto)

Poi quando l'ho cotto ho messo sottopelle un trito di rosmarino, aglio, sale e pepe con un pochino di burro, e all'interno una mela a spicchi una cipolla, sedano e carote, aglio, e dei ciuffi di rosmarino e salvia.

Poi nella teglia ho messo, una mela a fettine, sedano, cipolla, carote, aglio e un ciuffo di salvia, con del brodo.

A fine cottura, ho fatto la salsa, utilizzando i succhi e il grasso del tacchino che ho filtrato dalla teglia e con un cucchiaio di farina ho fatto il Gravy!
Veramente speciale!

[po-pio]

Che meraviglia!! aspetto tutte le ricette!!

[DoraLee]

Barby spiega un po' come hai fatto il cordoncino intorno alla pumpkin pie.
Grazie .

[haras]

Tutto stupendo Barby: dev'essere stata davvero una giornata speciale...

[Sabrina Rossi]

Grazie Barby!Ti faccio ancora una domanda.Hai messo il tacchino nella pirofila o hai usato una grata per rialzarlo dai succhi?Visto così sembra croccante fuori.

[*coral reef*]

gran bel lavoro Barbyla,brava

davvero bellino il bordo della PunpkinPie,sono dei piccoli choux?

[arien2 (Francesca)]

Che bello! Barby,ma sai che ieri ti ho pensato? Volevo mettere gli auguri sul forum ma non ho fatto in tempo... e quindi Happy Thanksgiving!!!!
Baci e una carezza a Ophelia (spero di essermi ricordata il nome giusto!).

[Barbyla]

Barby spiega un po' come hai fatto il cordoncino intorno alla pumpkin pie.
Grazie .

Ciao sono piccole roselline che ho fatto con la tecnica che ho visto fare a Cindy ho unito 3 dischetti di sfoglia e li ho arrotolati e tagliati in due e ho ottenuto due roselline che ho attaccato con un uovo battuto!

[Barbyla]

Grazie Barby!Ti faccio ancora una domanda.Hai messo il tacchino nella pirofila o hai usato una grata per rialzarlo dai succhi?Visto così sembra croccante fuori.

Il tacchino l'ho cotto rialzato con la grata che vedi (la pirofila che vedi era per farlo scolare) quella che ho utilizzato per la cottura era un 'altra

Era croccante fuori e succoso dentro proprio buonissimo!

[Barbyla]

Che bello! Barby,ma sai che ieri ti ho pensato? Volevo mettere gli auguri sul forum ma non ho fatto in tempo... e quindi Happy Thanksgiving!!!!
Baci e una carezza a Ophelia (spero di essermi ricordata il nome giusto!).

[Ninfadora]

Che bellezza Barbyla. Metti tutte le ricettine,please.